Aquesta recepta per a les boles de massa de patata amb formatge de llet d'ovella, preferiblement Liptauer, es coneix com dodol en hongarès o strapacka al nord (Eslovàquia) d'Hongria. Això també es coneix com Slovak bryndzové halušky .
A causa de que s'utilitzen els gots de bacó, això no és del tot un plat de quaresma o vegetarià. Però, si s'utilitza el petroli, pot convertir-se en un, especialment si s'afegeix la col o el sauerkraut saltejats. Aquests boles de massa es poden servir com a plat principal o plat lateral i, en pessic, es pot substituir el formatge de cabra pel formatge de llet d'ovella.
El que necessitaràs
- 1 1/2 tassa de patates (crua, aproximadament 2 grans, ratllades)
- 3/4 tassa de farina (tot ús)
- 6 1/2 culleradeta de sal
- 3 tires de cansalada (fregida fins a cruixent, esmicolat i greix reservat)
- 4 unces de formatge Liptauer (esmicolat, formatge de brindada o formatge de cabra en pessic)
- Pebre a gust
Com fer-ho
- Porti un pot de 4 quarts d'aigua més 2 cullerades de sal a bullir.
- Mentrestant, barregeu les patates ratllades amb farina i 1/2 culleradeta de sal. Amb una cullera o amb els dits, arrenqueu trossos de massa de noguera i deixeu-los caure a l'aigua bullint. Cuinar durant 10 minuts.
- Retireu les restes de massa petita amb una cullera ranurada i enjuagues amb aigua freda en un colador. Deixeu drenar
- Col·loqueu els degollaments de bacó reservats a la paella juntament amb les restes de pasta de massa i el formatge esmicolat. Cuini i remeneu suaument fins que estigui calent. Serveixi immediatament adornat amb cansalada enfonsada i julivert picat, si ho desitja.
- Variació: afegiu el cap petit de la col tallada i saltejada, o 1/2 lliura picada, xucrut saltejat a les restes de massa petita.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 139 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodi | 273 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 5 g |