01 de 11
Com triar els triangles de Phyllo
El filo és una massa versàtil, de pasta fina que es pot plegar i introduir una varietat de formes. Brou amb mantega fosa i cuita, es torna daurada, cruixent i escamosa. Els triangles de filo es poden omplir amb formatges salats , herbes i espècies per fer paquets amigables amb els dits, que són ideals per a aperitius i aperitius.
Seguiu el pas a pas i us mostrarem com muntar la forma del triangle bàsic a mesura que fem triangles de formatge grec Phyllo anomenats tiropites (tee-ROH-pee-tes).
02 de 11
Full de raspall amb mantega fosa
El filo és molt delicat i es pot trencar fàcilment. Amb un raspall de pastisseria, raspallar amb cura la fulla amb mantega fosa per humitejar-la i permetre el plegat i la forma.
03 de 11
Deixeu caure una cullerada d'ompliment
Col·loqueu una culleradeta d'ompliment del centre de la xapa a uns 3 centímetres de la part inferior.
04 de 11
Doble la part inferior cap amunt
Dobreu la vora inferior sobre el farciment, creant un dobladillo d'uns tres centímetres d'ample.
05 d'11
Doble els dos costats en el centre
Doble un costat cap al centre. Repetiu amb l'altre costat, sobreposant el primer costat. Això hauria de crear una franja centrada d'uns 3 polzades d'ample. Aneu amb compte de no passar per la vora exterior del primer costat plegat.
06 de 11
Premeu Omplir a la cantonada inferior esquerra
Premeu suaument l'emplenament cap avall a la cantonada inferior esquerra per facilitar la dobleció de la cantonada. No us preocupeu si una mica d'ompliment s'estreni des de la cantonada, es plegarà una i altra vegada, tapant-se al farcit per a la cocció.
07 de 11
Doble el cantonada inferior esquerra diagonalment
Comenceu plegant la cantonada inferior esquerra diagonalment a la vora dreta. No passeu per la vora dreta, només alineeu les vores al costat dret.
08 de 11
Doble el cantonat dret cap amunt
Doblar la cantonada inferior dreta cap amunt mantenint els costats alineats amb la vora dreta.
09 d'11
Doble el cantonat dret diagonalment
Una vegada més, plegueu la cantonada dreta en diagonal fins a la vora esquerra de la cinta.
10 de 11
Doble el cantó esquerre cap amunt
Doble el triangle cap amunt al llarg de la vora esquerra. Heu de tenir un plec restant.
11 de 11
Una darrera plegada i un triangle són complets
Està bé si teniu una mica de filo extra a la vora superior. Això es pot retallar abans de fer el seu plec final. Raspallar el triangle amb mantega fosa. Assegureu-vos de col·locar el costat del costat del triangle a l'estufa. També podeu emmagatzemar-los en un contenidor congelador en capes, entre fulls de paper encerat i escalfar-lo segons calgui.