Proveu aquesta saborosa recepta de xoriço i xili de cervesa per a la cuina lenta. Utilitzeu un porxo de bona qualitat o el chili. O feu-ho amb un IPA si ho preferiu.
Aquest xili es fa sense faves, però si t'agraden els fesols al teu xili, aneu endavant i afegiu unes tasses de fesol (drenatge) o fesols acabats de cuinar.
El que necessitaràs
- 2 a 3 lliures de cubs de llet magres
- 1 tassa de ceba picada
- 3 dents d'all (picats)
- 1 culleradeta de sal
- 2 a 3 cullerades de pebrot jalapeño (picat)
- 1/4 tassa Nou pols de xile mexicà
- 2 culleradetes de comí mòlta
- 1 tassa de bona qualitat de cervesa fosca (com ara un porxo o una estopa)
- 1/4 de tassa
- estoc de carn o aigua
- 2 cullerades
- pasta farina barrejada amb 2 cullerades d'aigua
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà. Afegiu els cubs de carn i la ceba i cuini fins que la carn sigui daurada i la ceba estigui suavitzada. Escórrer l'excés de greix i afegir l'all; Cuini uns 1 minut més, remenant constantment.
- Transfereix la carn de boví i les cebes a la cuina lenta; afegiu sal, pebre, pols de xile, comí, cervesa i brou o aigua.
- Tapa i cuini a baix durant 8 a 10 hores.
- Remeneu la massa i la barreja d'aigua a Xile uns 30 minuts a 1 hora abans de fer-ho. Gireu cap amunt i cuineu descobert l'hora restant, afegint una mica més de caldo o aigua si és necessari.
- Serviu amb pa de motlle o amb arròs calent, si ho desitja.
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 498 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 169 mg |
| Sodi | 155 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 58 g |