Editat per Katie Workman.
Aquest és el tipus de plat que demanes en un restaurant i penses: "Podria fer-ho a casa?" És realment bastant fàcil!
Aquest pecan salmó cruixent es pot llançar junts en pràcticament cap moment. Els Pecans són fruits secs rics i de mostassa , més famosos en el pastís de peko i pralines. Si voleu que aquest salmó al forn sigui encara més especial, torneu-lo a preparar les truites amb antelació. Només heu de posar les pecanes en una paella seca i escalfar-les a foc molt baix, llançar-les ocasionalment, fins que comencin a fer-se morir i es tornin fragants. A continuació, barregeu les pacanes amb les molles de pa i prepareu el salmó segons les instruccions de la recepta.
Alguns bàndols fantàstics per anar amb aquest plat:
Espàrrecs asados simples amb xilotes i parmesà
Amanida de carbassó, tomàquet i Bulgur
El que necessitaràs
- 2/3 tassa de pessic picat
- 1/2 tassa de panko o molles de pa acabades de fer
- 3 cullerades de mantega fosa, dividida
- 1/4 tassa de mostassa de mel
- 2 lliures de filets de salmó,
- pin els ossos eliminats i tallats en 4 peces
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 F.
- Traieu les pacanes i panko junts i deixeu de banda. En un altre recipient, bata 2 Tbsp. de la mantega i la mostassa de mel.
- Col·loqueu filets de salmó en un plat gran per a forn, com ara un recipient de 9x13 o un plat de gratinat (compareu els preus). Salmó de temporada amb sal i pebre. Brotjar la mel de mostassa amb salmó. Espolvoreu la barreja de pacana a sobre de la barreja de mostassa de la mel, picant amb els dits per ajudar-lo a adherir-se al salmó.
- Remolatxa mantega fosa restant sobre el salmó cruixent de pacana. Torneu 10-12 minuts, fins que el salmó escampa fàcilment amb una forquilla.
Ho savies?
El Fons de Defensa Ambiental diu el següent:
Hi ha cinc espècies de salmó salvatge d'Alaska : chinook, chum, coho, rosa i sockeye. Tots provenen de pesqueres ben gestionats i són baixes en contaminants. L'àrtic char està estretament relacionat amb el salmó i la truita.
I el nom de sushi de salmó és Sake, i la gallina de salmó és Ikura. Ara pots sonar com un professional quan vas a un restaurant japonès.
Feu clic aquí per veure quins tipus de salmó són els més sostenibles. O bé consultar la sostenibilitat de tot tipus de mariscs feu clic aquí. Seafoodwatch.org us informa quins mariscs voleu comprar o evitar, ajudant-vos a seleccionar elements que es pesquen o cultius de manera que tinguin menys impacte sobre el medi ambient. Obteniu les seves recomanacions i informes i conegui els fets reals dels seus mariscs.
I ja que el tipus de salmó correcte és respectuós amb el medi ambient i deliciós, aquí teniu unes quantes receptes més de salmó per a la vostra consideració:
Amanida de pasta i salmó amb guarniment de rampa
Salmó asiàtic més simple
Salmó de blat de moro de xocolata
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 760 |
| Greix total | 46 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sodi | 308 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 58 g |