El festival de la setmana de Sukkot és una de les tres festes majors de collita que marquen el calendari jueu. Idealment, els àpats es gaudeixen a la cuina: un habitatge temporal destinat a evocar les cabanes del desert que els israelites van viure després de l'èxode d'Egipte. Però també volen tenir en compte les coves agrícoles que els camperols jueus van introduir durant la temporada de collita, una vegada que estaven assentats a la terra d'Israel.
Així que, fins i tot si normalment gaudeix de carn o peix per sopar de vacances, Sukkot és el moment ideal per provar un menú vegetarià festiu per a la seva mida. Aquesta temporada es pot incloure una mica de productes lactis si està inclinat a utilitzar-lo, però també es pot fer totalment pareve , en cas d'estar entretingut per a vegetarians o voler incorporar una mica de carn al menú.
01 de 06
Vegana aigua Challah (Pareve)Challah feta sense ous? No només és factible, és francament deliciós! Aquest Challah Waterfall Vegetal amb sorres d' auró és una meravella: els paons són cruixents, deliciosament dolços i molt probable que desapareguin al final del menjar.
02 de 06
Ceba caramel·litzada, fonoll i sopa de bolets (Pareve)Els bolets tenen la increïble capacitat d'afegir molt sabor salat a la més simple de les receptes. L'autor de Cookbook, Kim Kushner, els utilitza per aprofitar al màxim aquesta ceba caramelitzada, fonoll i sopa de bolets , que apareix a The New Kosher . És un iniciador elegant, perfecte per alleujar l'apetit.
Si voleu que sigui una mica més tradicional, aquesta sopa de bola no-pollastre Matzo és una bona opció.
03 de 06
Butassa de calabacitas i porros (lactis o pareves)Quan mengeu fora a l'aire fresc de la tardor, res no satisfà la capacitat d'alimentació de la comoditat per escalfar-lo. Amb una carabassa d'hivern rostida, acompanyada d'un beixamel de porro, aquest Butternut squash i lasek de porro posa un rotllo elegant a les costelles, i és prou saborós per a que els amants de la carn siguin feliços.
04 de 06
Mongetes verdes amb pacana i xarop de data (Pareve)Els grans tendres cruixents són tractats amb un saltejat ràpid amb oli d'oliva i all abans de tirar-los amb mongetes torrades i una llavor de xarop de la data en aquest costat vegetal enganyós . Si teniu clients que vénen, és possible que vulgueu duplicar la recepta: una vegada que comença a fer-ho, és fàcil arrossegar el plat.
05 de 06
Amanida de tomàquet de l'herència amb formatge de cabra i àrid (llet, Pasqua)Presenta els tomàquets de l'herència d' aquest darrer estiu en aquesta amanida composta d'arugula picant i formatge de cabra. I si els tomàquets ja estan fora de temporada a la vostra localitat, aquesta amanida Romaine amb tomàquets secs i pecans és una bona opció.
06 de 06
Pastís de pastanaga (Pareve)El pastís de pastanaga és una manera deliciosa de portar el tema de la collita de tardor a través de postres. És bonic que es serveix sol amb una pols de sucre en pols, però és encara millor amb una capa exquisida de gelat de formatge de crema. Si voleu mantenir les coses totalment lliures de llet, podeu fer una versió vegetariana del mateix gelat amb formatge crema pareve.