Aquesta és una recepta ràpida i fàcil de sopa de carbassa vegetariana i vegana que pot servir durant uns 20 minuts. Com que utilitza ingredients enllaunats, també és una recepta de sopa de carbassa gran quan la carbassa fresca està fora de temporada. També m'agradaria afegir una mica de tofu a la sopa de carbassa i en cubs. Utilitzeu un brou de verdures casolà i verifiqueu les vostres espècies per fer que aquesta recepta de carbassa i sopa de coco també sigui lliure de gluten.
El que necessitaràs
- 1 ceba tallada en cubs
- 3 cullerades de margarina vegana
- 2 tasses de ceba vegetal
- 1 14 onces pot coco de llet
- 1 15 -algú sap la carbassa
- 1/2 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta de curri
- 1/2 culleradeta de gingebre
- sal de tauler
Com fer-ho
- En una olla gran, sautee les cebes a la margarina durant 3 a 5 minuts, fins que les cebes es tornin toves.
- Afegiu els ingredients restants i agregueu-los per combinar-los.
- Deixar cuinar a foc lent durant almenys 15 minuts, remenant de tant en tant.
Ara, no era la recepta de la sopa de carbassa més senzilla mai? Gaudeix!
Notes
- La carbassa no només és una delícia deliciosa, sinó que també té molts beneficis per a la salut. La carbassa és rica en fibra, i la investigació ha descobert que menjar una dieta rica en fibra pot reduir el risc de desenvolupar malalties del cor. També és ric en beta-carotè i altres antioxidants que tenen propietats preventives contra el càncer. A més, la carabassa és rica en vitamina A, que promou una bona visió. La fruita també us pot ajudar a dormir millor, a causa dels seus alts nivells de triptòfan, i està plena de fitoestrògens que s'han trobat per ajudar a disminuir la pressió arterial.
- Aquesta sopa de coco de carbassa està elaborada amb llet de coco, que també té beneficis per a la salut. Els cocos són alts en vitamines de fibra, vitamina C, vitamina E, vitamines B, ferro, sodi, seleni, magnesi i fòsfor. I perquè la llet de coco és lliure de lactosa, és una elecció popular entre els vegans i aquells amb intolerància a la lactosa. La llet de coco no és ideal per a la sopa. Proveu-ho també com a base en els batuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 436 |
| Greix total | 39 g |
| Greix saturat | 29 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 647 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 7 g |