Aquesta pota de porc rostida a poc a poc és probablement un dels millors rostits de porc que mai es mengi. El secret està en la tostada lent. Recordeu-vos de posar una taca a sota del rostit perquè pugueu prendre els sucs. Mantingueu una mica d'aigua a la cassola perquè no s'assequi i podeu esgotar la cama de porc mentre es cuina.
El que necessitaràs
- 1 pot de porc, aproximadament 10 lliures (4,5 kg)
- 1 tassa de sucre marró (240 ml)
- 1/4 de tassa (60 ml) de vinagre de poma
- 1 cullerada (15 ml) de mostassa seca
- 1 culleradeta (5 ml) de clau en terra
- 2 culleradetes (10 ml) de sal
- 1 culleradeta (5 ml) de pebre negre
Com fer-ho
1. Precaliente la graella.
2. Pebre de temporada amb sal i pebre negre. Col·loqueu el rostit de porc a la planxa a foc mitjà i indirecte i cuide unes 4 hores o fins que la temperatura interna arribi a 150 graus F (65 graus C).
3. Mentrestant, combineu altres ingredients i rasgueu la cama de porc durant els últims 30 o 45 minuts de cocció per formar una escorça. Una vegada que la temperatura interna a la part més gruixuda de la rostida de porc arriba als 165 graus, es fa el rostit.
4. Traieu-la de la rotisseria, col·loqueu-la a la safata i deixeu-la anar amb paper d'alumini. Deixar descansar rostit durant 10 minuts abans de tallar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1153 |
| Greix total | 61 g |
| Greix saturat | 22 g |
| Greix no saturat | 26 g |
| Colesterol | 394 mg |
| Sodi | 753 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 123 g |