Els tomàquets de l'herència vénen en una varietat increïble de colors, mides i perfils de sabors. Podeu fer aquesta bonica amanida composta amb tomàquets grans o petits (o ambdós!): La diversió es realitza en la interacció entre tomàquets d'estiu exuberants, la crema cremosa de formatge de cabra i la mossegada picant de l'arugula.
Suggeriment: si no trobeu herència, els tomàquets, el beefsteak o els tomàquets cherry també funcionarien bé. Només assegureu-vos que els tomàquets siguin realment madurs i fragants.
Feu-ho una comida: converteixi el mercat del vostre agricultor en un menjar deliciosament informal que sigui perfecte per als pícnics. Serviu l'amanida amb sopa freda, panini i te gelat, sangria o vi blanc, si ho desitgeu. Agafeu una mica de baguette fresca o ciabatta, tritureu un lot de pèsols i pesto de noguera i renteu els vostres vegetals favorits (sandvitxos, carbassons, bolets de portabell i pebrots vermells). Parell amb pastanaga refinada, poma i sopa d'api . Per a les postres, ofereix amanida de fruita fresca, o si t'agraden pastissos de xocolata i sense flor amb gelat amb gelat de remolatxa .
El que necessitaràs
- Per a l'amanida:
- 2 lliures de tomàquets herència (almenys 2 varietats diferents)
- 5 unces baby rugula
- 4 unces
- ch èvre
- Per a la vinagreta:
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 2 cullerades de vinagre balsàmic
- 2 culleradetes de mel
- 2 cullerades d'alfàbrega fresca (picada, d'aproximadament 16 fulles)
Com fer-ho
- Tallar tomàquets grans en rondes gruixudes de 1/4 de polzada. Tardor o quart de cirera, raïm o altres tomàquets petits. Divideu els tomàquets entre quatre plaques, ordenant-los que mostrin el contrast dels colors.
- Pujar cada plat de tomàquets amb un grapat de rúcula, permetent que un límit de tomàquets es mostri al voltant de la vora de les plaques.
- Dividiu uniformement el formatge de cabra entre les amanides, desmoronant-lo amb la rúcula i els tomàquets.
- En un bol petit, bata l'oli d'oliva, el vinagre balsàmic, la mel i l'alfàbrega. Escombeu cada amanida amb vinagreta, que permeti d'1 a 1 1/2 cullerades de guarniment per amanida. Serviu immediatament. Gaudeix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 190 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 25 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 3 g |