Aquesta recepta de pollastre polonesa-americana es coneix com pollastre de casament polonès perquè sovint es preparava d'aquesta manera per nupcials ( ślub ), festivals i sopars d'esglésies.
La carn està humida i es cau dels ossos. Una vegada que surt del forn, es posa bé en una paella de vapor, el que fa que sigui ideal per a bufets o sopars d'estil familiar tan populars a les recepcions polonès-americanes.
Aquesta recepta fa una quantitat variable. Planifiqueu un pollastre sense coure de 3/4 lliures per nombre de porcions desitjades i 1 ceba gran per cada 4 porcions.
Fes un cop d'ull a aquests altres aliments polonesos-americans de casament populars.
El que necessitaràs
- Peces de freda de pollastre tallades, secades amb gust
- Paprika
- Sal i pebre
- Oli neutre com canola o vegetal
- 1 ceba gran per 4 porcions, tallades a la graella
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 450 F. Estafi el pollastre amb sal, pebre i pebre vermell. Es trossa tot amb oli. Col·loqueu en una cassola de pa torrat i es tregui 15 minuts, girant una vegada.
- Reduïu la calor fins a 350 F. Escampeu les cebes a rodanxes sobre el pollastre, tapeu-les i asseu entre 60 i 80 minuts, picant-se freqüentment amb estovalles i / o gotes de pa, fins que estiguin daufrents i un termòmetre llegit a la part més gruixuda dels registres de carn fosca. F. Si el pollastre no està bronzejat, traieu la tapa.
- Els pits de pollastre es faran abans de les cames i les cuixes. Quan els pits arribin a 165 F, retireu-los a un plat i tapeu-lo amb paper d'alumini mentre la carn fosca acaba de cuinar.
- Servir amb gots de pa i les cebes de la paella torrat que s'ha caramelitzat.
Les noces gregues no tenen res a les noces poloneses
Les noces gregues són famoses per assumptes grans i alegres que continuen per sempre. Bé, les noces poloneses són molt similars. Tinc records fantàstics dels molts ślubs (recepcions de noces) que vaig assistir quan era nen.
A Amèrica, la diaspora polonesa o la polonesa observen diferents costums alimentaris del casament d'estat a estat i de família a família. Però, bàsicament, un sopar de recepció del casament està marcat per una bona sopa abundant, carns escalivades, embotits, xucrut, amanides, pa i postres en abundància, en particular chruściki , coneguts com a àngel ales en anglès.
Velles casetes poloneses
Fa anys, les noces sovint es van celebrar durant tres o més dies. El dia del casament, els convidats es van reunir a la casa de la núvia, on van tocar els músics mentre acompanyaven la festa de noces fins a l'església.
La benedicció i presentació de pa i sal per als pares abans de la cerimònia real era tan important com el ritu de l'església. Si una mare o pare havia mort, la festa del casament s'aturaria al cementiri per demanar una benedicció del pare mort.
Fins avui, molts d'aquests costums encara existeixen a Polònia. Llegiu més sobre les costums poloneses i sobre els costums del casament d'Europa oriental en general.