El millor curri vegetal groc tailandès, i t'encantarà! Aquest curri és autèntic, menjar vegetarià tailandès en el millor dels casos. En aquesta recepta no es demana una pasta de curri; en canvi, totes les herbes picades i les espècies seques s'afegeixen directament a la olla de curri: un gran estalviador de temps si tens pressa! Les espècies individuals i les herbes s'afegeixen mentre cuines per a un curri de tast superior. Serviu amb la selecció d' arròs de gessamí normal o arròs de coco tailandès (el meu favorit!) Per a un sopar vegetarià deliciós, sa i nutritiu. GAUDEIX!
El que necessitaràs
- 2 escalunyes tallades, O 1/3 tassa de ceba morada picada
- 1 tros de gingebre o gingebre / galangal tailandès, ratllat
- 4 dents d'all, picats
- 1-2 pebrots grocs calents picats, o 1-2 pebrots vermells, O 1/2 a 1 culleradeta. Xile vermell aixafat sec
- flocs de xili ): ajusteu-vos a la vostra espècie preferida
- 1 culleradeta de coriandre mòlta
- 2 culleradetes de comí mòlta
- 3/4 culleradeta de cúrcuma mòlta
- 1/3 culleradeta de pebre blanc mòlt (disponible a la secció d'espècies)
- 2 fulles de llorer
- 1/2 tassa de verdures de tast intens o espècies de pollastre / pollastre *
- 1 a 1/2 tasses de cigrons en conserva (drenats)
- 1 pastanaga, tallada a rodanxes
- 2-3 tasses de carbassa o carbassa pelada, cubs
- 1 patata, cub
- Opcional: 1 tassa de ñame o batata
- 1 14 onzas pot coco llet (greix complet)
- 3 cullerades de salsa de soja (utilitza salsa de soja sense blat per a dietes sense gluten)
- 3 cullerades
- suc de llima fresc
- 2 cullerades de sucre morena
- 2 cullerades
- salsa de tomàquet de tomàquet o puré de tomàquet de bona degustació
- 1/2 culleradeta de llavors de comí sencer
- 1/4 de tassa
- alfàbrega tailandesa fresca (o alfàbrega dolça)
- 2 cullerades d'oli de coco o oli vegetal
Com fer-ho
- Escalfeu un wok, una paella gran o una olla a foc mitjà-alt. Raïm a l'oli i gira al voltant, després afegiu els escalunyes, el gingebre, l'all i el xili. Refreda entre 1 i 2 minuts. Mentre es fregui, afegiu-hi les espècies seques: coriandre, comí mòlt, cúrcuma, pebre blanc i fulles de llorer.
- Afegiu borsa més els cigrons, la pastanaga, la carbassa, la patata i el nab (si l'usen), remenant bé. Afegiu la llet de coco i deixeu-ho coure suaument.
- Reduir la calor a mitjà-baix i cuinar a foc lent de 10 a 12 minuts (per a un curri més espès, no cobreixi). Mentre s'escalfa, afegiu la salsa de soja, suc de llima , sucre morena i salsa de tomàquet. Finalment, afegiu la llavor completa de comí. Continueu bullint en calent fins que les verdures estiguin cuites al vostre gust.
- Proveu el curri, afegiu-hi més salsa de soia, si ho prefereix més salat / més saborós. Si és massa salat o dolç al vostre gust, afegiu-hi més suc de llima. Afegiu més sucre si la trobeu molt amarga. Es pot afegir més xile per a més espècies.
- Traslladar-se a un plat de servir i una part superior amb abundant alfàbrega fresca. Serviu amb un munt d' arròs de gessamí tailandès. El meu preferit és l' arròs de coco tailandès (si teniu una olla d'arròs, vegeu el meu arròs de coco tailandès súper fàcil ). GAUDEIX!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 553 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 22 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 797 mg |
| Hidrats de carboni | 73 g |
| Fibra dietètica | 13 g |
| Proteïna | 14 g |