Pollastre a la planxa amb taronja, xile i tomàquet

No cal utilitzar suc de taronja acabat d'esprémer, però sí que fa una gran diferència. Si no teniu sambal oelek (vegeu Nota), podeu utilitzar un tipus diferent de salsa de xili, ajustar la quantitat en conseqüència: la mesura depèn de la calor que tria la salsa que trieu.

Serviu-ho amb un gra com l' arròs blanc o Farro amb bròquil i ceba dolça, i verdures com ara bolets saltejats i bròquil Rabe o coliflor rostit i pastanagues amb olor d'oliva.

Això fa molta polla, però definitivament es pot tallar la recepta a la meitat per a un públic més petit o un dinar familiar. Les restes són excel·lents per amanides verdes, com aquesta amanida de quinoa .

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. En un contenidor gran o una bossa de cremallera gran, combineu el suc de taronja, oli, escalunyes, farigola, sambal oelek i sal i pebre. Afegiu els pits de pollastre, giriu-los cap avall i marines a la nevera durant almenys 2 hores i fins a 8.
  2. Preescalfeu la graella a mitja alçada o escalfeu una graella a la graella, lleugerament escuadrada amb oli, a foc mitjà i alt a l'estufa. En una parrilla o paella, agafeu el pollastre durant uns 5 minuts a cada costat, fins que acabeu de cuinar. Deixeu-ho reposar uns minuts, a continuació, tallar-lo i servir.

Nota:

En un article del Kitch n, Sambal oelek es compara amb Sriracha:

"Sambal oelek és una salsa de xile del sud-est asiàtica picant, elaborada amb pebrots vermells calents, sal i, de vegades, vinagre. Algunes versions també poden contenir sucs de ceba, llimona o llimona, all o sucre.

Sambal és un terme indonesi que fa referència a una salsa elaborada amb pebrot de xile i pot incloure una varietat d'ingredients secundaris. Hi ha molts tipus diferents de sambals. Oelek , que a vegades també es coneix com olek o ulek , es refereix al morter i el maó que solien fer aquest tipus de sambal a les cuines indonesis.

En comparació amb la sriracha, sambal oelek és menys àcid i té una forta presència de vinagre, de manera que pot afegir calor a un plat sense impactar el sabor general. Sambal també és una salsa lleugerament més espessa i lleugerament més gruixuda amb llavors de pebre vermell incloses a tot arreu. Empaqueta més un cop fort, i si afegeix calor al menjar, això és el que vols ".

En el fons, hi ha una salsa calenta per a tots els gustos i sambal oelek podria afegir només el picant que està buscant.