Aquest és un plat lateral molt simple, però molt versàtil. Podeu servir-ho amb qualsevol cosa des dels pollastres amb salsa bàsica de pa d'herbes fins a filets mexicans a la brasa, salmó de gingebre de rave picant a la carn rostida amb escorça d'all .
També podeu servir-ho amuntegat sobre un bol d'arròs, quinoa o qualsevol gra cuinat . Una estona de llimona al final també seria agradable.
També podeu utilitzar bròquil en lloc del bròquil rabe. El brou de bròquil és una mica més amarg que el bròquil habitual, però proporciona un bon paper d'alumini per a plats més rics.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 16 unces de bolets en rodanxes, com shiitake, cremini o botó
- 1 culleradeta d'all picat
- 3 tasses de rave bròquil picada
- ¼ culleradeta de flocs de pebrot vermell
Com fer-ho
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu l'oli. Afegiu els bolets i l'all, condimenteu-ho amb sal i pebre i feu saltear durant uns 10 minuts fins que el líquid s'hagi evaporat i els bolets s'hagin convertit molt bé. Afegiu els flocs de bròquil i pebre vermell i saltejar durant uns altres 8 minuts, fins que el rave del bròquil estigui cruixent.
- Tasteu i ajusteu els condiments i serviu-hi calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 114 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 43 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 5 g |