Aquest senzill pollastre a la paella es condimenta amb pols de curri, all i un vi blanc sec. Si preferiu cuinar sense vi, utilitzeu més brou de pollastre o afegiu una mica de suc de poma per obtenir un sabor.
Serviu aquest gran pollastre de degustació amb arròs i vegetals favorits per a un fabulós menjar familiar.
El que necessitaràs
- 4 a 6 mitges de pit de pollastre (sense desossar, sense pell)
- 1/4 tassa de farina
- 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada de mantega
- 1 tassa de pollastre (sense sal o baixa sodi)
- 1/2 tassa de vi blanc (sec)
- 1/4 tassa de pasrley (fresc, picat o prop de 1 cullerada sec)
- 4 cebes verdes (tallades fines)
- 4 dents d'all (fines picades)
- 1 1/2 culleradeta de curri en pols (o al gust)
- 3/4 tassa
- crema molt espessa
- sal a gust (kosher)
- pebre negre al gust
Com fer-ho
- Rentar els pits de pollastre; Deixar-se assecar i espolvorear lleugerament amb sal i pebre. Dredge en farina per revestir ambdós costats.
- Escalfeu l'oli i la mantega en una paella gran o sauté a foc mitjà. Afegiu els pits de pollastre i cuini uns 4 a 5 minuts a cada costat, fins que estigui lleugerament daurat. Afegiu el brou de pollastre, el vi, el julivert, les cebes verdes, l'all i la pols de curri. Porti a bullir; reduir la calor a mitjà-baix i cuinar a foc lent, sense cobertura, durant 5 minuts.
- Tapa la paella i cuini a foc lent durant 5 o 10 minuts més.
- Remoure amb crema i afegir sal, a gust. Calor a través.
- Serviu els pits de pollastre a l'arròs cuit calent amb una mica de salsa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1112 |
| Greix total | 69 g |
| Greix saturat | 23 g |
| Greix no saturat | 28 g |
| Colesterol | 318 mg |
| Sodi | 644 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 94 g |