Aquesta versió tailandesa de pollastre d'all de mel converteix el pit o la cuixa del pollastre en un menjar de tast sorprenent, a més de que és fàcil de fer. Aquí ho he fet a la brasa, però és tan meravellós al forn (ambdós mètodes inclosos aquí). Un bon sopar servit juntament amb l'arròs o una amanida, o els plats que desitgeu.
És l'embotit que fa que aquesta recepta sigui tan bona, i també podeu utilitzar aquesta mateixa marinada per a altres plats a la brasa o al forn, inclosos tots els tipus de peix i marisc. Excel·lent per servir-los també, ja que la salsa és prou suau, fins i tot per a nens i aquells amb estómac sensible. Gaudeix!
El que necessitaràs
- Per al Grill:
- 4 pits de pollastre (o 6-8 cuixes, si es couen: 4-5 peces de pollastre de quart)
- Per a la marinat tailandesa de mel d'all:
- 3 cullerades.
- llimona (picada fresca)
- 1 1/2 llimes o 1 llimona (suc espremut)
- 6 cullerades.
- salsa de peix
- 7-8 dents d'all (picats o picats)
- 1 cullerada. All en pols
- 1 xili vermell (vermell fresc, picat o 1/4 a 1 culleradeta de xilis secs triturados, a gust)
- 5 cullerades. mel (líquid)
- 1 tassa de llet de coco (no lite o substitueix el clavell amb llet evaporada)
Com fer-ho
- Combineu tots els ingredients de marinada en un recipient o una gran tassa de mesurar, remenant bé amb una forquilla o batre per dissoldre la mel. Tasteu-lo a prova, buscant el dolç i l'agre, seguit dels sabors salats i picants. Si és massa dolç pel vostre gust, afegiu-hi més suc de llimona o llimona; si no és prou picant, afegiu més chili.
Instruccions de rostir:
- Puntegeu lleugerament un costat del pit de pollastre / cuixa per permetre un major sabor a la carn. Aboqui la marinada, torneu les peces a la salsa per saturar-les. Marinar com a mínim 30 minuts o fins a 24 hores a la nevera (tapa de més d'1 hora).
- Escalfeu la vostra graella / barbacoa, netejeu la graella amb un poc d'oli vegetal per no enganxar el pollastre. Col·loqueu trossos de pollastre marinats sobre la graella calenta, raspallant-los amb l'embotit restant les primeres vegades que els feu servir.
- El pollastre està ben planxat quan la carn a l'interior és opaca i es pot tallar fàcilment. Serviu amb arròs de gessamí tailandès o amb amanida. Si voleu un condiment o una salsa lateral amb aquest plat, la salsa de xile tailandesa és molt bona (casolana o comprada a la botiga).
Instruccions per a la cocció:
- Arreglueu trossos de pollastre directament a la vostra cassola i aboqui l'adob, torneu els trossos a la part superior cap avall a la marina. Col·loqueu la paella a la nevera com a mínim 30 minuts o més (fins a 24 hores, coberta més d'1 hora).
- Preescalfeu el forn fins a 350 F. Col loqueu les peces cap a l'extrem dret, i condemneu cada peça amb una mica de sal.
- Tapar la cassola amb paper d'alumini, "carregar-la" sobre el pollastre per evitar tocar la pell. Torneu 30-40 minuts, després retireu-lo del forn i afegiu-hi una mica d'aigua al voltant de les peces si la paella s'està assecant. Torneu al forn durant un total d'1 hora. Retireu la fulla i torneu al forn 10 minuts, o el temps suficient per fer que la pell estigui daurada. Serviu amb arròs de gessamí tailandès o patates al costat. (Consell: el meu marit i m'agrada cuinar la salsa de la paella sobre el nostre arròs mentre mengem, és tan bo).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1068 |
| Greix total | 58 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 23 g |
| Colesterol | 340 mg |
| Sodi | 2.040 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 108 g |