El pollastre Tikka Masala és un dels aliments preferits de Gran Bretanya. Fins i tot es considera un dels nostres plats nacionals. Hi ha moltes receptes de pollastre tikka masala, algunes calents, algunes cremoses, cremoses i calentes, però aquesta recepta és el meu plat favorit, picant però no gaire calent o cremós.
Aquest Tikka és tan fàcil de fer amb l'èxit del plat en permetre que el temps sigui molt llarg per adobar el pollastre; permetre un mínim de 2 hores a la nit a la nevera.
Si t'agrada una més cremosa, menys picant, pots consultar la meva altra recepta Recepta Crema Chicken Tikka Masala
El que necessitaràs
- Per al Marinade:
- ½ tassa de fulles de coriandre / coriandre picades
- 1 cullerada. pasta de gingebre
- 1 cullerada. pasta d'all
- 2 cullerades. barreja d'espècies de garam masala
- 1 cullerada. pasta de xili vermell
- 2 cullerades. suc de llima
- 1 cullerada. cúrcuma
- ½ tassa de planxa, iogurt natural
- 1 lli. pit de pollastre sense pell, tallat en 2 "trossos
- Per a la salsa:
- 2 cullerades. oli vegetal
- 1 ceba vermella, picada finament
- 4 beines de cardamom
- 1 cullerada. pasta d'all
- 1 cullerada. barreja d'espècies de garam masala
- 1 cullerada. sucre morè
- 2 cullerades. Ametlles mòltes
- 1 tomàquet picat
- 1 tassa de llet lleugera / crema simple
Com fer-ho
Serveix 4
Comenceu per preparar la marinada:
- Col·loqueu tots els ingredients de la marinada, excepte el iogurt, en un processador d'aliments i feu un cop d'ull uns segons per crear una pasta gruixuda. Col·loqueu la pasta en un recipient de mescla, afegiu-hi el iogurt i revuelva-ho bé. Afegiu les peces de pollastre i remeneu bé per assegurar-vos que tot el pollastre estigui recobert a la salsa. Tapa amb una pel·lícula d'acoblament i refrigereu durant un mínim de 2 hores fins a la nit.
- Filar 3 o 4 dels trossos de pollastre adobats en una broqueta de fusta i repetir fins que tot el pollastre s'utilitzi. Col·loqueu les broquetes sota una graella calenta durant uns 10 minuts, tornant-se de tant en tant. El pollastre està preparat quan l'exterior és daurat i el pollastre es cuita. Mantingueu-vos al costat.
Feu la salsa Tikka:
- Escalfeu l'oli una paella fins que estigui calenta, però no fumi. Afegiu la ceba picada, les llavors de cardamom i la pasta d'all i remenen bé. Aneu amb compte de no fer morir les cebes, si comencen a fer-se morir baixen la calor.
- Afegiu el garam masala, el sucre, les ametlles mòltes, els tomàquets picats, remenar i cuinar fins que la salsa es espessioni uns 10 minuts.
Acaba el plat
- Afegiu les peces de pollastre i la crema. Remoure bé i cuinar a foc suau durant 10 minuts més.
- Servir calenta amb pa de naan, chapatis i / o un poc d'arròs bullit.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 583 |
| Greix total | 33 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 125 mg |
| Sodi | 396 mg |
| Hidrats de carboni | 34 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 38 g |