Aquest plat lateral de la col vermella, dolça i amarga, coneguda com czerwona kapusta zasmażana (cherr-VOH-nah kah-POOSS-tah zahs-mah-ZAH-nah), s'uneix a un instant, especialment si utilitza un aliment processador per triturar la col i la ceba.
La col vermella és més dolça que la col verda o blanca i conserva el seu color brillant, fins i tot després de la seva cocció. Està disponible durant tot l'any i en general és una compra barata. Va molt bé amb gairebé qualsevol plat, però és el preferit amb pernil, porc i embotits .
El que necessitaràs
- Cap d'1 (3 lliures) de col vermell, rentat, sec, cored i triturado
- 1 ceba mitjana, triturada
- 2 cullerades d'oli de mantega o canola
- 1 tassa d'aigua
- 4 cullerades de vinagre de vi negre
- 4 cullerades de sucre morena
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1 culleradeta de sal
Com fer-ho
- En una olla gran o forn holandès, coure la col i la ceba a mantega o oli a foc mitjà fins que s'esfondra, uns 5 minuts.
- Mentrestant, en un bol petit, barregeu aigua, vinagre, sucre morat, pebre i sal fins que el sucre estigui dissolt. Afegeix a la barreja de col. Porteu a bullir. Redueix la calor a mitjà-baix.
- Continueu cuinant, remenant de tant en tant, fins que la col estigui tendra, uns 15 minuts. Refrigerar-se durant la nit per millorar el sabor. Es congela bé.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 149 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 46 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 3 g |