Les patates cera (com ara la rosa vermella o l'or de Yukon) fan la millor amanida de patata perquè les patates cuites es mantenen juntes millor que Idahos o russets. Deixeu les pells no només per estalviar temps, sinó també per al color, el sabor i els nutrients afegits.
L'amanida de mostassa de mostassa és el plat lateral perfecte per als pícnics, olles, barbacoes o simplement un sopar familiar senzill.
El que necessitaràs
- 6 patates vermelles mitjanes (bullides amb pells fins que estiguin tendres i refredades)
- 1/2 gran
- ceba dolça (en cubs)
- 2 tiges grans d'api (en cubs)
- 5
- ous durs (picats, reserva 1 per tallar en trossos per adornar)
- 1 culleradeta de llavor d'api
- 1/4 tassa de sabor dolç
- 1 culleradeta de kosher
- sal (o al gust)
- 1/2 culleradeta de negre
- pebre (recentment mòlt)
- 1/2 tassa
- maionesa
- 1/4 tassa de color groc
- mostassa
- 1 cullerada de vinagre blanc o suc de salmorra
- Guarnició: 8 tomàquets cherry
- Guarnició: julivert
- Opcional: dolç hongarès
- pebre vermell per adornar
Com fer-ho
- Tallar les patates cuites en cubs amb la pell (o raspar-se la pell amb un ganivet de mantega) i tallar-les en cubs.
- Col·loqueu-hi un bol gran amb ceba, api, ous durs, llavors d'api, salmorra, sal i pebre. Llançar suaument.
- En un bol petit, bata la maionesa, la mostassa i el vinagre o el suc de l'encenedor. Barregeu-vos el condiment amb les patates fins que estiguin completament revestides, tenint cura de no trencar les patates.
- Decorar amb cuixes d'ou dur, tomàquet i julivert. Espolvoree amb una lleugera pols de pebre vermell dolç.
- Refrigereu l'amanida de patata amb mostaza almenys 4 hores per deixar que els sabors es freguin abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 167 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sodi | 476 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |