Aquesta recepta especial de costelles de barbacoa tailandesa resulta ben enganxosa. Basat en costelles xineses de barbacoa, aquesta versió tailandesa és encara més saborosa i tendra.
La salsa marinada / barbacoa és molt fàcil de remenar junts, a continuació, simplement ompliu les costelles per a un sopar especial que tots els gustos de la família us encantaran. Aquestes costelles també fan que es dediqui un bon menjar de la festa.
El que necessitaràs
- 1,5 lliures / 0,65 kg. costelles de porc (esquena o cara)
- 4 cullerades.
- salsa d'ostres (la vostra elecció: la marca Golden Dragon es va utilitzar a la recepta)
- 2 cullerades. salsa de soja
- 1 cullerada. salsa de peix (disponible en botelles altes a les botigues d'aliments asiàtiques)
- 1 cullerada. Vinagre xinès (negre o substitut del vinagre normal de poma o blanc)
- 1 cullerada.
- salsa de soja (fosc)
- 1/4 tassa de xarop (la tria: el xarop d'auró real es va utilitzar a la recepta)
- 5 daus d'all (picats)
- 1 peça de mida galangal (gingebre ratllat)
- Opcional: 1 xili (vermell fresc, picat o 1/2 tsp
- pebre vermell , o 1 a 2 culleradetes
- salsa de xile a gust)
- Adorn: 2 cebes de primavera (tallades finament)
Com fer-ho
Instruccions del forn: Si el clima no funciona, col·loqueu les costelles marinades en un plat de cassola cobert. Torneu a coure 45 minuts a 350 graus F. A continuació, transfereix les costelles a una fulla de forn. Raspuleu amb alguna de les salses reservades i col·loqueu la xapa sota l'anella. Brou de 5 a 7 minuts, o fins que les costelles siguin fosques i enganxoses a l'exterior i tendres a l'interior. Escalfeu la salsa restant i serviu juntament amb l'arròs.
- Tallar les costelles en segments fàcils de menjar i col·locar-los en un bol gran.
- Col·loqueu tots els ingredients restants (excepte el guarnició) junts en una cassola. Remoure bé per dissoldre l'almívar.
- Aboqui la meitat d'aquesta salsa sobre les costelles. Remoure bé per a abricar i col·locar costelles a la nevera per adobar 15-20 minuts (o fins a 24 hores).
- Cuini les costelles sobre una graella de mitja calor, raspallant-se sobre qualsevol embotit restant des de la part inferior del bol per al primer parell de voltes. Grill fins que estigui ben fet (la carn a prop de l'os ha de ser blanc per a un color rosa molt clar). Consell: la calor mitjana durant un període més llarg és millor, en cas contrari, les costelles es poden cremar a l'exterior mentre es queden sense coure a l'interior.
- Escalfeu la salsa reservada i serviu juntament amb les costelles (aquesta salsa és excel·lent per l'arròs). Espolvoreu la ceba de primavera sobre les costelles i gaudeixi.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 323 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sodi | 2,113 mg |
| Hidrats de carboni | 42 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 16 g |