Què és Chili Sauce?

Ingredients, begudes i receptes de salsa de xile

La salsa de xile és un condiment que afegeix espècies i sabors a qualsevol cosa des de receptes asiàtiques fins a favorites occidentals. Es pot utilitzar com un dipòsit meravellós per als aliments de la mà de tot tipus, un condiment lateral per afegir més espècies al menjar, tal com es podria afegir sal i pebre o es pot utilitzar com a ingredient de cuina útil: una bona substitució per xili fresc. En la majoria dels països asiàtics, així com a Mèxic i Amèrica Central, no es completa cap taula, sense una ampolla o un pot de salsa de xili picant.

Ingredients a Chili Sauce i com es fa

Depenent del tipus de salsa de xile que compreu o decideixi fer, els ingredients variaran, però no molt àmpliament. La salsa de xile mexicana es fa generalment amb xilis calents de Mèxic (sovint s'assequen primerament), vermells o verds, que es mengen en una base de vinagre i, de vegades, de tomàquet. La salsa de Luisiana està feta de xilis vermells o verds encesos, cuinats amb vinagre i sal / sucre. Les salses de chile asiàtic es fan generalment amb xilis vermells calents asiàtics (els xilis ocells d'ocells tailandesos són populars). En general, els xilis són rostits primer, i després es formen una pasta que es torna a coure amb escalunyes fregides i alls, pasta de gambes , sucre i salsa de peix / salsa de soja. Les pastes a base de petroli estan fetes de manera similar, però amb soja, palmera o altres olis afegits.

Tipus de salsa de xile

Aquí a Amèrica del Nord, hi ha diversos tipus de salsa de xile disponibles per al vostre plaer de menjar, inclosos els dos més famosos: salsa mexicana de Tobasco i salsa californiana de Louisiana.

A l'altre costat del món hi ha les salses de xili d'estil asiàtic que poden ser lleugerament més fàcils a l'estómac, ja que la majoria estan elaborades sense vinagre. (La combinació de vinagre-chile amb salses de chili com Tobasco pot provocar ardor d'estómac si no està acostumat a la potència).

Hi ha nombrosos tipus de salses de xili asiàtic, inclòs el pebrot a base d'oli, la salsa d'ají, la salsa xinesa Sriracha clàssica (ara disponible a la majoria de supermercats d'Amèrica del Nord) i la famosa salsa de xai tailandès Nam Prik Chili Sauce .

La cuina tailandesa també té una meravellosa salsa de xili dolça, que fa un excel·lent bany per a rotllets de primavera, rotlles d'ou , aletes de pollastre i altres aliments de dit . Aquesta salsa de xile funciona bé com una salsa lateral per a pollastre rostit o pollastre fregit , i també fa una fabulosa marina i un bany.

Botiga favorita: va comprar Chili Sauces

Com utilitzar salsa de Chili en la seva cuina

En termes generals, si una recepta demana nous xilis picats i no tinc a la casa, substituiria 1 culleradeta de salsa de xile tailandesa en lloc d'un xili vermell. Aquestes salses de xili també es poden convertir en salses picants de truita , experimentant afegint salsa de soja o salsa de peix, una mica de sucre i algunes espècies de pollastre / verdures. en cas contrari serà massa picant.