Què és Curry?
La paraula "curri" té diversos significats diferents. Pot referir-se a una barreja d'espècies o espècies anomenada "pols de curri", o pot referir-se al plat curri cuinat a moltes cultures i parts del món. El curri (el plat) sol incloure la barreja d'espècies "curri", o les espècies utilitzades per formar la barreja.
Curri, un dels plats més saborosos del món: el plat conegut com "curri" ara és tan variat i estès a tot el món que la seva definició ha de seguir sent molt oberta per incloure nombroses cuines i estils de cuina.
El curri simplement significa qualsevol plat que tingui una salsa ricament especiada cuita amb carn i / o verdures. En general es menja amb arròs, però també pot acompanyar-se de pa, generalment de pa pla, com roti o naan. Actualment, el curri es fa en tants països del món que és impossible anomenar-los a tots, però aquí hi ha alguns: Índia, Tailàndia, Malàisia, Indonèsia, Sri Lanka i Anglaterra.
Curry Spice , també coneguda com 'Curry Powder': Curry és una espècie comuna amb un color groc daurat que es ven a la majoria dels corredors d'espècies de supermercats. S'utilitza per fer una varietat de plats amb gust curós. Encara que es veu i sona com una sola espècia, el curri és en realitat una barreja de diverses espècies oriental / asiàtica, incloent el coriandre , el comí, la cúrcuma, el gingebre, el clau d'olor i altres (vegeu: Ingredients de pols de curri: Com fer la vostra pròpia pols de curri ) . Per complicar encara més, també hi ha una planta de curri que produeix fulles de curri que fan olor i sabor com el curri (vegeu: Informació del full de curri).
Aquesta fulla s'utilitza a l'Índia en diversos curris i altres plats; No obstant això, tingueu en compte que no cal utilitzar aquesta espècia per crear un bon curri. De fet, la majoria dels curris no demanen full de curri, i quan se'ls demana, la majoria dels bons cuiners del món no usarien, o possiblement ni sabien, d'aquesta espècia.
Nutrició de curri: la bondat del curri: a causa de les moltes espècies fresques i seques que conté, el curri pot ser molt bo per a vostè. La cúrcuma, el comí i el coriandre, els tres ingredients principals de la majoria dels curris, són coneguts com agents antiinflamatoris i de neteja natural que reforcen i desintoxicen els nostres cossos. Segons com es fa el curri, hi ha dos negatius de curri: conté greixos (quant depèn del cuiner), i pot contenir grans quantitats de sodi. Si segueixes una bona recepta a casa, però, pots assegurar-te que aquests dos components romanen en equilibri amb les teves preocupacions i objectius dietètics. Per obtenir una llista de receptes saludables de curri, vegeu les millors receptes de curri tailandès o les 5 millors receptes curries indígenes.
Una breu història del curri: la paraula "curri" prové de la paraula "Kari" en llengua tàmil a l'Índia, pel que creiem que el curri es va originar allà. Curiosament, també hi ha evidència que els cuiners anglesos realitzaven curri a principis de la dècada de 1300 durant el temps de Richard II. Certament, Cristóbal Colón va contribuir inadvertidament a l'expansió i el desenvolupament del curri a través del comerç amb l'Est. No només va portar el curri a altres països, sinó que també va transportar els chiles d'occident a l'Índia, que es van incorporar al plat.
Abans que Colom arribés a l'Índia, el curri no era el plat intens que sabem reconèixer com a curri. El mateix passa amb els curri tailandesos , que originalment s'empassaven amb grans de pebre blanc i negre en comptes de xilis. Actualment, els xilis es cultiven arreu del món i s'han convertit en una part essencial del plat conegut com "curri". Per obtenir una llista de receptes de curri, vegeu les millors receptes de curri tailandès o les cinc millors receptes curries indígenes.