Una mica de calor de la graella posa de manifest la dolça naturalesa incrustada a les prunes, caramelizando els sucres a la superfície tallada amb un efecte meravellosament còmode. I, perquè aquests deliciosos estius d'estiu i principis de la tardor tendeixen a passar a la temporada tot alhora, trobar noves maneres de servir-les és inusualment benvinguda.
Les cireres a la planxa són meravelloses al costat de carn de porc a la planxa o embotits, però encara millor quan es serveix amb gelat o iogurt congelat per a postres.
El que necessitaràs
- 1 a 2
- Prunes (per persona)
Com fer-ho
- Assegureu-vos que la graella de cocció a la graella estigui netejada i ben oliada i, a continuació, prepareu una graella de carbó o gas a foc mitjà calent: haureu de tenir la mà uns 1 polzada sobre la graella de cocció durant 3 o 4 segons.
- Mentre que la graella s'escalfa, esbandida les prunes netes, esqueix-les, es talla a la meitat al voltant dels seus fosses i es treu i es descarta els fossats. Podeu pelar primer, si us agrada, però no és necessari. Quan tot es diu i es fa, crec que es veuen molt més bonics (i tenen la forma millor) amb les seves pells encès.
- Col loqueu les prunes en una safata o en una paella. Raspeu-les amb l'oli, prestant especial atenció als costats tallats.
- Poseu les prunes, tallades cap avall, a la graella calenta. Tapar i cuinar fins que estiguin marcades a la graella i escalfament, uns 5 minuts.
Serviu les prunes fresques o càlides, com a plat lateral o amb gelat per a postres. Si serveix com a plat saborós, una espècie de sal i una mòlta o dos de pebre negre acabat de fer és agradable. Quan s'afegeix al gelat o es serveix al costat del pastís, una mica de sucre o crema batuda no és una mala idea.
Variacions dolces
- Gireu les prunes després d'haver cuinat al costat tallat, espolvoreu cada meitat amb 1 culleradeta de sucre morat i una mica de canyella; tapar i reixar fins que el sucre es fon i comenci a bombolla, de 3 a 5 minuts.
- Ompliu un bol petit amb sucre granulat i robeu les prunes del sucre per revestir-les abans de posar-les a la graella.
- Espolvoreu les prunes amb 1/4 culleradeta (total, no per pruna!) Cardamom mòlta al costat tallat abans de situar-les a la graella.
Variacions salades
- Espolvorear romaní picat sobre les prunes després de pintar-les amb oli a mesura que les tregui de la graella.
- Barregeu 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat a l'oli abans de raspallar-lo a les prunes.
- Una mica de chile en pols o escates de xili vermell pot afegir un cop d'espècia que és molt saborós amb la dolçor de les prunes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 38 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 0 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |