Herbes les dents de llei molestes de la teva gespa i doneu un bon regal a les flors. La mel de la dent de lleó no és mel elaborada per les abelles, sinó que és realment el xarop de dent de lleó fet amb les flors i el sucre. Tu ets l'abella convertint les flors en dolça bondat.
La mel de dent de lleó és un bon substitut de la mel, amb un sabor sorprenentment similar. La consistència és més fina que la majoria de la mel. Té un aspecte molt semblant en color.
Si teniu una gespa esquitxada de dents de lleó i on sou segur que no s'han aplicat productes químics, podeu fer servir les flors. Els verds tendres també són bons per a les amanides. Si la primavera ha arrencat, però les abelles encara no són suficient per fer la mel, aquest és un divertit suplement de temporada.
La mel de la dent de lleó és excel·lent amb pa torrat, muffins, creps i galetes. Podeu utilitzar-lo molt bé, ja que usaria mel en te i begudes.
El que necessitaràs
- 4 tasses de pètals de dent de lleó
- 4 tasses d'aigua
- 3 rodanxes de llimona (1/4 polzades)
- 1/2
- fava de vainilla (dividida per la meitat)
- 2 1/2 tasses de sucre granulat
Com fer-ho
- Trieu les flors de dent de lleó durant la llum del dia mentre floreix.
- Remull les flors en aigua freda durant cinc minuts per permetre que el temps per a que els insectes surtin.
- Traieu els pètals i, a continuació, mesureu només els pètals. Descarta el centre de la flor i la tija.
- Col·loqueu els pètals en una cassola pesada juntament amb l'aigua, les rodanxes de llimona i el fesol de vainilla.
- Porteu-ho a ebullició, redueixi la calor i deixeu-ho coure durant 30 minuts. Retireu la paella de la calor i deixeu-la empinada durant 6 hores.
- Coleu el te de dent de dent en un brou de llet i descarteu els sòlids.
- Col·loqueu el te de dent de dent en una paella gruixuda i poseu-ho a paella.
- A poc a poc, afegiu sucre al líquid bullit mentre es remougui fins que el sucre estigui dissolt.
- Baixa la calor i deixeu-ho bullir a foc lent fins que arribi al gruix de xarop desitjat. Això pot trigar fins a 4 hores.
Conserveu la mel de la dent de lleó a la nevera.
Alguns cuiners deixen intactes els caps de flors, però això pot afegir una nota amarga a la mel. El millor és utilitzar només els pètals i eliminar qualsevol part verda.
Si estàs preocupat sobre qui o què anava a punt per les dents de lleó abans de triar-los, els processos d'enjuagado i ebullició haurien d'eliminar qualsevol bacteri persistent. No obstant això, el millor és evitar pedaços de dent de lleó que puguin haver estat tractats amb productes químics. Molts no s'eliminen bullint.
Escollir les flors de dent de lleó evitarà que vagin a sembrar i propaguen més dents de lleó. Aquesta és una bona notícia si vols menys, però les males notícies si descobreixes que t'agraden la mel de la dent de lleó i vols més flors la temporada que ve.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 136 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2 mg |
| Hidrats de carboni | 34 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |