Molt similar a les patates tant en textura com en sabor, Arvi / colocasia o taro és fàcil de cuinar. És l'addició perfecta als plats de curri de carn. Chatpati Arvi és un plat indi del nord i té un bon gust especialment amb arròs bullit i Lehsuni Daal (llenties amb all) o Rajma (curri de ronyó vermell). M'encanta, fins i tot només per si mateix!
És ràpid i fàcil de fer el millor fet i es menja fresc i encara fresc. Aquesta recepta de la meva mare.
El que necessitaràs
- 10 colocasia mitjana / taro (bullit, pelat i tallat en rodanxes de 1/2 "de gruix)
- 1 cullerada de pols de coriandre
- 1 cullerada de comí en pols
- 1/2 culleradeta de pols de cúrcuma
- 1 culleradeta de pebrot vermell
- 1 culleradeta de amchoor (pols de mango crua seca)
- 1 culleradeta de sal (o al gust)
- Oli vegetal, canola o de gira-sol (per fregir)
Com fer-ho
- Barregeu totes les espècies polvoritzades junts en un recipient.
- Escalfeu l'oli en una paella de fons pesat poc profund amb una flama mitjana.
- Col·loqueu les peces de colocasia / taro a la paella i fregiu-les fins a d'or a un costat.
- Gireu les peces i espolvoree immediatament amb les espècies en pols que has barrejat abans. Assegureu-vos que hi ha alguna en cada peça.
- Fregiu el costat següent fins que estigui daurat i, a continuació, gireu i espolvoreu com ho feu el primer costat.
- Servir calent amb arròs bullit i Lehsuni Daal (llenties amb condiment d'all) o Rajma (curri de fesol vermell) .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 78 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 593 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |