Els muffins de nabius calents i frescos són difícils de vèncer. I quan el greix de les receptes tradicionals es talla mitjançant l'ús d'una petita quantitat d'oli de canola saludable amb cor, en comptes de mantega o margarina, i la llet sense greixos en comptes de llet sencer o del 2%, és una situació guanyadora.
El sèrum de llet de baix contingut en greix també funcionaria, així com els nabius frescos o congelats.
El que necessitaràs
- 2 tasses de farina a tot ús
- 1/3 tassa de sucre
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 tassa de llet sense coure
- 2 cullerades d'oli de canola
- 1 ou gran (lleugerament batut)
- 1 culleradeta de vainilla
- 1 tassa de nabius (frescos o congelats)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400 F. Col·loqueu una olla de muffin de 12 tasses sense esponja amb esprai de cuina o línia amb tasses de paper.
- En un bol gran, bata la farina, el sucre, la pols de coure , el bicarbonat de sodi i la sal.
- En un bol petit separat, combineu llet, oli de canola, ou i vainilla.
- Feu un pou al centre dels ingredients secs i afegiu-hi la barreja d'ou oli de llet. Remenar fins que quedi humit.
- Doble en els nabius.
- Omple les tasses de muffin 2/3 completes i cuiteu de 18 a 20 minuts fins que estigui daurat. Fresc en el bastidor.
Dades nutricionals per muffin: 137 calories, 26 calories de greix, 2,9 g de greix total (0,3 g de greix satèl·lit), 18 mg de colesterol, 159 mg de sodi, 24,3 g de carb., 0,9 g de fibra, 3,5 g de proteïna.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 198 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodi | 696 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 12 g |