No hi ha res que digui l'estiu com el sabor d'un pastís de maduixes anticuat. Aquesta recepta és, sens dubte, un favorit de la família, amb aquest mateix sabor clàssic sense els productes lactis. Per a les nits de setmana o les delícies de curts quotidians, gairebé sempre faig servir una varietat comprada per una botiga de gelats de vainilla sense llet com So Delicious o Tofutti. Utilitzeu la marca que més us agradi (o que estigui disponible), i si teniu l'ànim per aconseguir un toc final, utilitzeu una crema batuda sense llet (de nou, comprada a la botiga o casolana ). Siéntase lliure d'utilitzar qualsevol fruita que vulgueu juntament amb les maduixes; Préssecs, mànecs i altres baies sempre són una bona variació.
El que necessitaràs
- 3 tasses de maduixes (esmicolades i tallades a la meitat)
- 1/4 de tassa i 2 cullerades de sucre (més per rociar)
- 1/2 tassa de farina de tot ús
- 2 1/2 culleradetes
- pols per coure
- 1/4 culleradeta de sal
- 6 cullerades de margarina de soja sense llet (tallada en trossos)
- 1/2 tassa
- llet d'ametlles sense sucre (o llet de soja o d'arròs)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 graus. Línea una gran safata de forn amb pergamí i retirada. En un recipient de mescla mitjà, llenceu les maduixes amb el sucre de 2 T. fins que estigui ben recobert. Cobriu i col·loqueu a la nevera uns 20-30 minuts.
- Mentrestant, feu les galetes. En un processador d'aliments, combineu la tassa de sucre, farina, pols i sal fins que estiguin ben barrejats. Afegiu la margarina de soja sense llet, prement fins que la barreja s'assembla a molles fines. Amb la màquina en funcionament, afegiu gradualment l'alternativa de llet no lletera , fins que la massa comença a mantenir-se junts i allunyar-se dels costats del recipient.
- En una superfície lleugerament enharinada, es torna la massa i s'aboca en 8 petites galetes rodones. Transfereixi les galetes a la planxa preparada, espolseu lleugerament amb sucre, i cuiteu entre 18 i 22 minuts, o fins que estigui daurat. Deixeu que les galetes es refredin a la planxa. Per servir, col·loqueu dues galetes a cada plat amb una cullera de gelat de vainilla sense llet i un ajut de les maduixes sucoses.
** Aquesta recepta és adequada per a dietes lliures de llet, vegana, vegetariana, sense lactosa i sense ou, però com amb qualsevol recepta destinada a persones amb al·lèrgies o restriccions dietètiques, assegureu-vos de llegir acuradament totes les etiquetes nutritives per assegurar-vos que que no hi ha ingredients ocults derivats de productes lactis (o altres al·lergens, si aquests s'apliquen a vostè).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 55 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 149 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |