Aquesta recepta de crema batuda sense llet és molt simple i fàcil de fer. És ideal per a les postres veganes o per a aquells amb al·lèrgia a la lactivitat o intolerància a la lactosa. Preparat amb llet de coco en comptes de crema de batut gruixut, aquesta recepta vegetariana de crema batuda també és més saludable. Però presteu atenció als petits detalls: són clau per als millors resultats.
Per exemple, per fer un lot d'èxit, assegureu-vos que la llet de coco estigui plena de greix (que no sigui lita) i que, quan estigui refredada, el greix es separa de la part líquida. (Si no és el cas, acabareu amb un embolcall de sopa). I assegureu-vos que el vostre bol de barreja i tots els ingredients estiguin completament freds abans d'assaltar la crema vegetariana, això és realment important. Per obtenir els millors resultats , deixeu tant la llet de coco , la tassa de mescles i la fixació de batuts a la nevera durant la nit.
Heus aquí un fet que us pot encoratjar a passar a la crema nata sense llet avui: hi ha més de 400 calories en una tassa de crema batuda de llet, i gairebé el 90 per cent d'aquestes calories són grasses. Dos per cent són proteïnes.
De fet, diverses de les cadenes de supermercats d'alta gamma ara han afegit línies de postres congelades lliures de llet que per a tots els efectes pràctics es troben com un deliciós gelat. Trader Joe's, per exemple, té una línia de postres congelats a base de llet de coco en maduixa i xocolata. Aquestes, com la majoria de postres, són força altes tant en calories com en greixos, però són millors per a vostè que el gelat. Podeu tapar aquestes postres congelades amb la seva crema batuda vegana per a una veritable deliciosa però una mica menys indulgent manera d'acabar un àpat.
El que necessitaràs
- 2 llaunes de 14 onzas de llet de coco (greix)
- 1/3 de tassa 2 cullerades de sucre en pols
Com fer-ho
1. Col·loqueu la llet de coco (a les llaunes) juntament amb el recipient de mescles i apagueu l'acoblament des d'un mesclador de peu a la nevera durant 8 hores o durant la nit.
2. Treballar ràpidament és clau per evitar que els ingredients s'escalfin. Col·loqueu el batut i enganxeu el recipient al mesclador de peu immediatament abans de preparar la crema batuda.
3.Poseu les llaunes de coco amb l'extrem apuntat d'un obridor de llaunes i escórrer i descarteu el líquid de les llaunes.
Una vegada que el líquid es dreni, obriu les llaunes i sacseja el greix de coco de les llaunes al recipient de mescla refrigerat. Lliureu el greix de coco a alta velocitat durant uns 15-20 segons, o fins que estigui suau. Afegir el sucre en pols i barrejar durant uns 20 segons més, començant a baix i ràpidament movent-se a l'alçada o fins a incorporar. ( No excedeixi la barreja !). Utilitza crema batuda vegana immediatament o emmagatzema-la al refrigerador fins a 3-4 hores abans de l'ús.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 248 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 21 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 15 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |