Aquesta recepta fàcil per a xile de vedella té quatre tipus diferents de fesols. Els fesols en conserva funcionaran perfectament per aquest xili, així que no us preocupeu per remullar faves seques durant la nit ni cap d'aquestes. Realment no és necessari.
Gairebé sempre puc trobar beans en conserva per 50 cèntims de llauna, però ni tan sols costa el cost. Per descomptat, els fesols secs són més econòmics que els conservats, però el meu temps (i el vostre) té un valor afegit, per no parlar de l'espai de la nevera que pren un gran bol de mongetes.
De totes maneres, aquesta és la meva recepta ràpida i fàcil de xili, així que faig servir fesols enllaunats. Per això, l'ús de carn mòlta és un estalvi de temps en comparació amb la fabricació de xili amb cubs de boví que necessiten estofat durant un temps .
Però és genial perquè es congela molt bé, així que en uns 45 minuts (en la majoria dels casos, ni tan sols necessito estar a la cuina), puc fer un lot de xili que puc treure almenys 8 porcions. La part dura és recordar la nit anterior per transferir el contenidor a la nevera perquè pugui descongelar durant la nit.
La barreja de condiment que es dóna aquí produirà un pa de pessic moderadament picant, però no dubteu a ajustar-lo al vostre gust individual, principalment ajustant la quantitat de pebre de caiena que utilitzeu.
Faig aquest xili en un forn holandès exactament aquest.
El que necessitaràs
- 1 llet de carn mòlta
- 1 ceba gran, pelada i picada
- 4 dents d'all, pelats i picats
- 1 (15 oz) pot prendre tomàquets en cubs (amb líquid)
- 2 tasses de carn de res
- 1 (15-oz) pot beure blanc, escorregut i enjuagat
- 1 (15 oz) pot fer els fesols, escórrer i esbandir
- 1 (15 oz) es pot pintar fesols, escórrer i esbandir
- 1 (8 oz) pot beans negres, drenats i enjuagats
- 1 cullerada de comí mòlta
- 1 ½ tsp de pebre vermell
- 1/2 tsp de pebre vermell
- 1 cullerada d'all en pols
- 1 culleradeta d'orenga es va esvair
- ½ tsp de pebre blanc mòlt
- Sal Kosher, a gust
Com fer-ho
- En un forn gran holandès o sopa de sopa pesada, marró la vedella a foc mitjà en una petita quantitat d'oli. Escorreu l'excés de greix, retireu la carn del pollastre i poseu-lo a un costat.
- Afegiu la ceba i l'all i l'olla i sauté fins que estigui lleugerament daurat.
- Afegiu una tassa de vedella i utilitzeu una cullera de fusta o una espàtula a prova de calor per afluixar tots els bits de flavori des de la part inferior de l'olla.
- Afegiu els tomàquets i la vedella daurada. Cuini per un minut i afegiu els fesols, els condiments (però no la sal) i l'estoc restant.
- Cuini a foc lent durant 20-30 minuts o fins que el xili s'hagi espessat, remenant ocasionalment. Si el xili es espessa massa, ajusteu la consistència amb un poc més de carn de res.
- Deixa't saborear amb la sal de Kosher. Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 660 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodi | 190 mg |
| Hidrats de carboni | 102 g |
| Fibra dietètica | 30 g |
| Proteïna | 48 g |