Com fer Binyebwa

01 de 07

Què és Binyebwa?

Uganda té una varietat de cacauet que és característic de tenir una pell vermella i, si no m'equivoco, de carn vermella. Em diuen que no són els mateixos que els cacauets o els monkeynuts i són d'una varietat específica d'Uganda. Són sòls que s'utilitzen per preparar una salsa per complementar el matoucho . La salsa es coneix com binyebwa. Quan mireu l'aparença de les cacauetes, observareu un matís gris lleugerament vermellós. Quan el binyebwa es cuita, és suau i lleugerament rosat.

02 de 07

Característiques de la pota de cacauet

Quan està mòlt, no s'assembla més a la mantega de cacauet principalment a causa del fet que la mantega de cacauet està feta amb cacauet torrat, mentre que les nous utilitzades per binyebwa són cacauet cru. Vaig tenir la sort d'haver rebut una mostra per provar una dama d'Uganda que vaig conèixer recentment. Abans de començar a cuinar el binyebwa, em vaig fregar els dits per assegurar-me que es descomponen els trossos grans.

03 de 07

Recolliu els ingredients

Quan em van donar les instruccions sobre com fer el binyebwa, era un procés molt simple que no podia creure que no hi hagués res més. Pràcticament només es requereixen 4 ingredients, no es necessita espècie àlgida o additonal per fer binyebwa. Necessitarà:

1,5 tasses de cacauet (polvoritzat en pols granulós)

1/4 d'una ceba

2.5 tasses d'aigua

Sal a gust

04 de 07

Barrejar els ingredients

En una cassola petita, barregeu el cacauet, la ceba, l'aigua i la sal. Tot i que el pols de cacauet és granulós i gras, trobareu que l'aigua immediatament comença a barrejar bastant bé amb el cacauet i es forma una pasta abans que s'encengui el foc.

05 de 07

Cuina el Binyebwa en baixa a mitja calor

Col·loqueu l'olla a la part superior de l'estufa. Un cop hagi estat bullit, redueixi la calor a una flama baixa i mitjana i deixeu-ho coure durant 25 minuts. Aquest plat ha de ser agitat amb força freqüència per evitar grumolls i evitar cremar-se i enganxar-se al fons de l'olla. Si la salsa sembla massa gruixuda al vostre gust, podeu afegir aigua bullint a la salsa fins que arribi a la consistència desitjada.

06 de 07

Distribuïdors de petroli

Després de 25 minuts, la salsa es cuina i trobareu que l'oli de cacau de naturalesa natural s'ha separat i s'alça cap a la part superior de la salsa. Quan això passi, pot estar segur que la salsa s'ha cuinat durant el temps suficient. La falta de cocció de les cacauetes crues pot provocar un malestar estomacal si es menja.

07 de 07

Serviu a Binyebwa en un nombre de maneres

Una vegada que el binyebwa estigui preparat, serviu-lo al costat del puré de mató. Seguiu aquesta guia pas a pas per obtenir més informació sobre matoke. Hi ha diferents maneres de servir aquest plat. Si teniu peix sec a mà, fa una gran addició i millora el sabor de la salsa de cacauet. Una altra manera de servir el binyebwa és barrejar-se en fulles seques de carbassa, conegudes localment com a dodo, uns minuts abans d'acabar de cuinar la salsa de cacauet. Les fulles de mandioca també es poden utilitzar com a complement a la binyebwa. He triat cuinar el biyebwa amb espinacs.

Compara aquest plat amb els nabius de Zimbabwe, muriwo une dovi.