Aquest tomàquet verd comprèn una recepta amb col i cebes, juntament amb pebrots i tomàquets verds, segur que farà picar qualsevol plat adequat amb l'encant del sud. El gust és similar a un altre sabor popular del sud: chow-chow .
El que necessitaràs
- 1 quart de ceba
- 1 quart de col (terra, aproximadament 1 gran cap)
- 1 quart de tomàquets verds (terra)
- 18 pebrots (una combinació de colors verds, vermells i d'altres colors)
- 1/2 tassa de sal
- 6 tasses de sucre
- 4 tasses de vinagre
- 2 tasses d'aigua
- 2 cullerades de llavor d'api
- 1 1/2 cullerades de cúrcuma
Com fer-ho
- Combineu cebes, col, tomàquets verds, pebrots vermells i verds i sal; abraçar i deixar reposar durant la nit.
- Al matí, escorreu bé. Col·loqueu verdures en una tetera gran; afegiu sucre, vinagre, aigua, llavors d'api i cúrcuma.
- Cuini a foc lent durant 20 minuts, remenant amb freqüència.
- Empaquetar en pots de pinyol esterilitzats calents.
- Segellar i processar en un calder d'aigua bullint durant 5 minuts. (1.001 a 6.000 peus, procés de 10 minuts)
Nota: Els pebrots vermells poden ser cars, però són més dolços i afegeixen color al gust.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 45 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 444 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |