Aquesta amanida pot ser senzilla, però és meravellosament bonica i plena de sabor. Els caquis suaus i dolços destaquen la picada picant de l'arugula en aquesta amanida de tardor.
El que necessitaràs
- 1 grup
- arugula
- Fuyu 1 a 2
- caquis
- 3 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada de vinagre de xerès, suc de llimona o vinagre de vi negre
- Opcional: 1 dent d'all (picat)
- 1/2 culleradeta de mostassa dijon
- Sal fina a gust
Com fer-ho
- Esbandida i s'assequi la rúcula , reservada.
- Casc, pelar i tallar el caqui (s) en falques, reservar-lo.
- En un bol gran, bata l'oli, el vinagre, l'all i la mostassa en un acabat cremós. Afegiu sal i pebre al gust.
- Afegiu la rúcula al recipient i llenceu suaument però completament per embolicar completament les fulles amb el rebost.
- Afegiu el caqui i llenceu suaument per combinar-lo.
- Transfereix l'amanida en 4 a 6 plats, assegurant-se de distribuir uniformement els falques de caqui.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 132 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 196 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 6 g |