És una gran recepta de pollastre fumat amb tones de sabor que es pot preparar tant en un fumador com en una planxa. El resultat que podeu esperar és el pollastre tan tendre que podreu aixecar la carn dels ossos.
El que necessitaràs
- 1 pollastre sencer
- 1/2 tassa de suc de llimona
- 1 cullerada de sal
- 1 llimona sencer, pelat
- 1 tassa
- pa ratllat
- 2 dents
- All
- 2 culleradetes de pebre negre
- 1 culleradeta
- estragon
- 1/2 tassa de patates fregides
Com fer-ho
- Esbandida el pollastre amb aigua freda i elimineu qualsevol excés de greix o trossos de pell des de l'exterior. Assegureu-vos que la cavitat estigui ben netejada. Pat de pollastre sec amb tovalloles de paper.
- Fregar amb suc de llimona i sal. Barregeu pa fregit amb all, pebre, estragó.
- Arregla el pollastre a 1/3 ple i afegiu llimona sencera. Afegiu el farciment restant. Deixeu-ho seure a la nevera durant 2 hores.
- Si fuma, prepara el fumador amb patates fregides i afegiu el pollastre quan els carbons són 80% blancs i cuinem durant 2 a 3 hores. Si es torra a la graella, preescalfeu la graella amb xips de fusta de fruita, col·loqueu el pollastre a la graella (alguns dels farcits podrien sortir durant la graella) i cuinar durant 1 a 1,5 hores, o fins que la temperatura interna del pollastre (especialment a la cuixa) arriba als 175 graus F .
- Una vegada cuita, retireu del foc i la carpa amb paper d'alumini. Deixeu descansar al pollastre durant 10 a 15 minuts.
- Traieu els farcits i les llimones. Tallar pollastre i servir amb els teus costats favorits.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 331 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodi | 1,367 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 27 g |