Les escuradents de llimona elaboren un deliciós assortiment d'esmorzar o el fan per a un berenar a mitja tarda o al vespre i serveixen-los amb conserves o quallada de llimona . El melmelada de nabius és meravellós en aquests bollos. L'esmalt dolç a les gambes de llimona és una senzilla combinació de suc de llimona i confiteria, i és l'acabat perfecte. Per a un pinxo menys dolç, podeu ometre l'esmalt.
Scones són similars a les galetes; treballi la massa tant com sigui possible. Una vegada que la massa es reuneixi, només ha de tallar els fregalls en falques o quadrats i coure-ho.
El que necessitaràs
- 2 tasses de 1/4 tassa de farina (10 unces)
- 2 1/2 culleradetes de pols per a forn
- 5 cullerades de sucre granulat
- 1 culleradeta de ralladura de llimona
- 6 cullerades de mantega (fredes, salades, tallades en trossos petits) *
- 1/8 culleradeta de sal
- Crema lleugera de 2/3 tasses (o meitat i meitat)
- 1 ou gran
- 1 culleradeta d'extracte de llimona
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- Per l'esmalt:
- 1 cullerada de mantega fosa
- 1 culleradeta de ralladura de llimona
- 1/4 tassa de suc de llimona fresc
- 1 tassa de sucre de confiteria
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 375 F.
- Col·loqueu una safata de forn amb paper pergamí o una estoreta de cocció de silicona.
- En un bol gran es combinen la farina, la pols per coure, el sucre granulat i la ralladura d'1 llimona. Batre o remenar per barrejar-se bé.
- Traieu les trossos de mantega a la barreja seca amb els dits o una batidora de pastisseria fins que tingueu una barreja cruixent.
- En un bol petit, bata la crema lleugera o la meitat i la meitat, l'ou, l'extracte de llimona i la vainilla.
- Afegiu la barreja d'ou als ingredients secs i barregeu-ho fins que s'hidri i comencin a formar una massa tova. Es torna a una superfície enharinada i es pasta 2 o 3 vegades. Pat en un cercle de prop de 1/2 polzades de gruix i tallar les escombres amb un tallador de galetes. O bé, estirar la massa en 2 cercles i tallar cada cercle en 6 falques petites.
- Col·loqueu els fregalls a la planxa preparada.
- Coure durant 15 a 18 minuts, fins que estigui lleugerament daurat.
- Barregeu els ingredients de l'esmalt i combineu la meitat de la barreja sobre els calçons calents. Transferiu-vos a bastidors per refredar-los completament i raspallar-los de nou. Deixeu que l'esmalt de llimona s'enforteixi i emmagatzemi en un recipient cobert.
* Si utilitzeu mantega sense sal, augmenta la sal a 1/4 culleradeta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 290 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sodi | 468 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |