Dos mètodes fàcils d'utilitzar el pa sobrant
Les migdiades són fàcils de fer i una bona manera d'utilitzar el pa sobrant que no passa del seu moment. En nombroses receptes es requereix un pa ratllat sec: un cruixent per a la cassola, com a lligant en hamburgueses de gall d'indi i gall d'indi, i un recobriment per a xilis de pollastre o peix cruixent.
Hi ha dos tipus de pa ratllat que es demanen en receptes: pa rallado fresc i pa ratllat sec. Les migdiades de pa fresques són simplement un pa cruixent; tenen una textura lleugera i humida i no es mantenen bé.
El pa ratllat sec és un pa ratllat fresc que ha fet un temps en un forn baix. Es mantenen durant mesos a temperatura ambient o a la nevera.
Aquí hi ha dues maneres fàcils de fer un pa ratllat sec, un que utilitza un processador d'aliments i un altre que no ho fa. Emmagatzemi el pa ratllat en pots de vidre sec, sec o altres contenidors d'emmagatzematge d'aliments durant un any. Pots guardar-los a l'armari, però si vius en un ambient molt humit, emmagatzemi pa ratllat sec al congelador o al refrigerador.
Realització de rutes sense processador d'aliments
- Preescalfeu el forn a 250 F / 120 C.
- Retalla les escorces del pa. Rompeu el pa en trossos de més de 1 polzada. Els paons més lleugers com les baguettes de farina blanca es poden deixar en peces lleugerament més grans. Els paus de gra sencer s'han de dividir més petits.
- Difondre els trossos de pa en una sola capa sobre una safata de cocció.
- Fornem fins que les peces estiguin cruixents i comencin a fer-se daurat (però no cremades). Això trigarà entre 15 i 25 minuts depenent del tipus de pa que hàgiu iniciat.
- Retireu la cassola del forn i deixeu que el pa es refredi durant uns minuts.
- Transfereix el pa a una bossa de plàstic o paper. Utilitzeu un laminador a sobre de la borsa per aixafar el pa ràpidament en molles. No intenteu fer-ho massa ràpidament o corre el risc d'arrencar la maleta.
Realitzar camins d'alimentació amb un processador d'aliments
No us molestis retallar les costelles del pa si esteu utilitzant un processador d'aliments per fer el vostre pa ral.
- Preescalfeu el forn a 250 F / 120 C.
- Torejar o tallar el pa en trossos de més de 1 polzada.
- Transfereixi els trossos de pa a un processador d'aliments i processi fins que els trossos es redueixin a les molles. Traieu les trossos grans d'escorça i descarteu-les.
- Ara teniu pa ratllat fresc, que podeu utilitzar immediatament. Per obtenir un pa ratllat sec, estireu el pa ratllat a la paella. Fornem fins que estiguin completament secs i comencin a fer-se daurat (però no cremats), d'uns 20 a 30 minuts, remenant les migdiades sovint perquè s'assequin uniformement.