Les cebes caramelitzades amb llimona, o Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone en alemany, fan un gran condiment per a un rostit, a sobre dels ous remenats o amb torrats. La diferència entre les cebes caramelitzades estàndard és l'addició de suc de llimona i vinagre balsàmic en aquesta recepta.
Aquesta delícia deliciós i lleugerament dolça es pot fer en un dia lent i refrigerat durant una setmana per utilitzar-lo en qualsevol plat que desitgi. Prenen un temps de preparació perquè es cuinen baixes i lentes, però tenen poc manteniment, requereixen un revoltiu de tant en tant i fàcil de fer.
La millor ceba a utilitzar per a aquest projecte és la ceba groga bàsica que normalment es troba a la botiga de queviures. Les cebes blanques també funcionaran. Les cebes dolces (com les cebes Maui, Walla Wallas o Vidalias) semblen una bona opció, però són les millors per a curts dies de cocció o menjar cru. Les cebes vermelles poden caramelizarse i tenir un color interessant, però la ceba groga és rei.
Fer ceba caramel·litzada per endavant i menjar-les fredes o tornar a escalfar amb molts plats. Proveu les cebes caramelitzades com a costat de l' asat de porc o al cim de la paella amb Gruyère fosa a la part superior. O useu ceba caramel·litzada sobre hamburgueses, bratwurst , puré de verdures , filets o sopes, gratinades o pastissos de ceba .
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli de canola
- 4 tasses de ceba (tallades verticalment, 2-3 cebes)
- 1 cullerada de vinagre balsàmic
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 cullerades de llimona (sucre)
- 1 cullerada d'edulcorant (la tria, el nèctar d'agave, el sucre, la mel)
- 1 culleradeta de ralladura (llimona)
Com fer-ho
- Calenta 1 cullerada d'oli de canola en una paella, afegir 4 tasses de ceba tallada i saltejar durant uns minuts, després tapar la paella, apagar el foc i cuinar uns 20 minuts, remenant diverses vegades.
- Treure la tapa, afegir 1 cullerada de vinagre balsàmic i 1/2 culleradeta de sal, i cuinar fins que s'acabi la ceba al teu gust.
- Afegiu les 2 cullerades de suc de llimona i 1 cullerada d'edulcorant (nectar d'agave, sucre, mel) i coure durant 2 o 3 minuts més.
- Treure del foc i remoure 1 culleradeta de ralladura de llimona.
- Servir càlid o fred. Es pot refrigerar durant una setmana.
Més receptes alemanyes amb ceba caramelitzada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 112 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 7 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 2 g |