10 maneres d'utilitzar les verdures arrel

01 de 11

Feu el màxim profit de les verdures arrel

Els vegetals d'arrels són els tubercles de midó i els raïms de les plantes. Si els deixem, proporcionarien a la planta l'aliment necessari per prosperar. En lloc d'això, els arrossegem i els mengem i tots els seus inherents dolços, amargs, dolços i carmesís de vitamines. Trobeu maneres fantàstiques d'utilitzar verdures d'arrel: patates, patates dolces, pastanagues, nabius, nabos, rutabagas, arrel d'api i remolatxa , de tot tipus aquí.

02 de 11

Verdures a la planxa

Les verdures d'arrels no són el primer que la majoria de la gent pensa a la graella, però poden ser delicioses quan es cuinen per una flama oberta. Desenvolupa un exterior cruixent i els seus midons s'obtenen una mica dolços i ben tendres (fins i tot esponjosos!) A l'interior.

1. Grill d'hortalisses petites completes; tallar a la meitat o tallar gruixudes verdures d'arrel més grans. Escorreu-les amb verdures o oli d'oliva , espolvoreu-les amb sal i cuineu-les a una graella mitjana-calenta fins que estigui marcada i tendra, uns 10 minuts per cada costat.

03 de 11

Verdures arrel

Les patates triturades són ben conegudes, igual que les patates dolces (sovint endolcides amb sucre morat). Altres hortalisses d'arrel, com les rutabagas , els nabius, els nabos i l'arrel d'api, també són delicioses puré, ja sigui per si soles o barrejades amb la patata més tradicional.

1. Peleu les verdures d'arrel i trossejades en trossos grans i fins i tot. Posar-los en una olla i tapar-los amb aigua freda.
2. Porteu a bullir. Afegiu sal. Cuinar fins que les verdures estiguin molt tendres, uns 20 minuts.
3. Escórrer bé; torneu les verdures a l'olla a foc lent; agiteu l'olla per cuinar qualsevol excés de líquid, uns 5 minuts.
4. Col·loqueu les verdures a través d'un rico o puré amb una bifurcació gran o una briqueta. Afegiu crema, mantega, llet i / o mantega de llet i sal i pebre a gust. Servir calent.

04 de 11

Verdures arrissades

El rostit posa de manifest la dolçor essencial de les verdures arrelades i crea un exterior marró cruixent que sempre és benvingut. A més, és fàcil. Proveu de remolatxes rostides , pastanagues , fonoll o nabius .

1. Netegeu les verdures netes; pela si t'agrada.
2. Tallar les verdures en trossos de mossos.
3. Llenceu les verdures amb suficient oli d'oliva, oli vegetal o mantega fosa amb capa lleugera però uniforme.
4. Col·loqueu les verdures en una cassola tostada o al forn, escampeu-la amb sal. Espolvorear amb pebre negre recentment mòlt, herbes picades o espècies (com la caiena) al gust.
5. Torneu-ho a un forn calent (375 F a 425 F) fins que les verdures estiguin tendres i es douren uns 30 minuts.
6. Podeu rostir verdures amb pollastre o carn; afegiu-los a la cassola aproximadament mitja hora abans d'esperar que es cuini la carn.

05 d'11

Arrel vegetal Braise

Les verdures d'arrels es tornen tendres i saboroses quan es cuinen lentament amb una mica de líquid. Podeu cuinar un tipus o, millor encara, una barreja d'hortalisses d'arrel per a un plat amable o un plat principal vegetariana.

1. Scrub o peeling les verdures d'arrel i tallar-les en grans peces de mossodas si és necessari.
2. Escalfeu una olla de fons pesat a foc mitjà-alt. Afegiu oli i verdures d'arrel, escampeu-lo amb sal i aboqui-ho amb brou de 1/2 a 1 tassa. Cobrir, reduir el foc per mantenir-lo a foc lent i cuinar fins que les verdures estiguin tendres i comencin a donar un color marró uns 20 minuts.
3. Afegir herbes fresques - romaní, farigola i julivert són bones opcions, al final, per un sabor fresc.

06 de 11

Xips de verdures arrel

La paraula "xip" ens recorda les patates , però totes les verdures d'arrel es poden fregir en xips cruixents i deliciosos per a la diversió, aperitius casolans.

1. Peleu les verdures i la tija al mínim possible (un mandolina funciona perfectament per a això, però un ganivet afilat i una mà ferma funcionen bé).
2. Esbandida les verdures amargues, com les patates, amb aigua freda. Pat seca bé.
3. Oli de calor a 350 F a 375 F. Fregueu fitxes en lots petits (no han de formar més d'una sola capa de l'oli) fins que es dobleguen per les vores.
4. Utilitzeu una cullera ranurada per transferir fitxes fregides a un estenedor o tovalloles de paper per escórrer i deixar refredar. Espolvoree amb sal encara que estigui calent, però deixeu-ho refredar (i cruixent) completament abans de servir.

07 de 11

Patates fregides vegetals

Tallar les verdures de l'arrel en els bastons i fregir-les o coure-les funciona millor amb les verdures de l'ermita, com les patates i les patates dolces .

1. Pelar les verdures i tallar-les en palets francesos que siguin el més mínim possible.
2. Remull les verdures tallades en aigua freda durant mitja hora.
3. Les verdures de la palla sequen bé.
4. Fregir : Escalfeu l'oli a 325 F a 375 F. Fregui les verdures en lots petits fins que estiguin tendres i daurades. Escórrer sobre un estenedor o tovalloles de paper. Espolvorear amb sal i servir.
5. Per coure : Traieu les verdures amb oli vegetal a l'abric. Esparza en una sola capa sobre una safata de coure. Espolvorear amb sal. Coure a 425 F fins que estigui tendre i daurat uns 20 minuts. Serviu immediatament.

08 de 11

Gratinat de verdures arrel

Les verdures d'arrels es presten a la perfecció per ser tallades fines, en capes i al forn fins que estiguin tendres. Les gratisses poden ser elegants o bé sopars nocturns. Nota: Si utilitzeu cebes o porros, calculeu-les fins que estiguin tendres abans d'afegir a la gratina.

1. Peleu les verdures de l'arrel i talleu-les-les (una mandolina funciona perfectament per a això, però un ganivet afilat i una mà ferma funcionen bé).
2. Col·loqueu les verdures en un plat de coure mesclat. Espolvoree amb sal, pebre, nou moscada i / o formatge cada capa o dues.
3. Aboqueu una tassa de brou, crema o mitja meitat si ho desitja.
4. Espolvorear gratinat amb formatge acabat de ferrejar, nou picat i / o pa rallado fresc .
5. Coure a 375 F fins que estigui tendre i daurat, de 45 minuts a una hora.

09 d'11

Hash de verdures arrel

Les verdures de les arrels són delicioses quan es rastellen i es cuinen fins que estiguin daurades i cruixents. Realitzeu grans lloses de mariscs d'herbes aromàtiques o patates més delicades, com vulgueu.

1. Peleu les verdures d'arrel i tritureu-les al forat gran d'un ratllador. Remullar o esbandir en aigua freda, escórrer i assecar-se.
2. Escalfeu oli vegetal en una paella o en una planxa a foc alt. Afegiu les verdures triturades en un pastís gran o patates individuals i escampeu-les amb sal. S'ha d'engendrar immediatament. Reduïu la calor a mitjà-baix i el cuini fins que estigui daurat per un costat. Feu voltes i cuini fins que les verdures estiguin tendres i els marrons d'hash són de color marró a banda i banda. Servir calent.

10 de 11

Amanides de verdures arrelades

Els vegetals d'arrels fan grans addicions a les amanides . Torrats o bullits fins que estiguin tendres, deixeu-los coure amb adobs quan encara estiguin càlids perquè absorbeixin els sabors.

11 de 11

Sopes vegetals de raïm

Les verdures d'arrels agreguen sabor, nutrició i massatge a sopes i guisats . Quan es tallen en trossos de mossos, la majoria de les verdures d'arrel triguen aproximadament 20 minuts a fer-se tendres quan estiguin bullides, així que afegiu-les cap al final del temps de cocció per evitar les verdures mossegades. O bé, tritureu-les amb un ratllador de grans dimensions per fer que es barregin una mica.

Els vegetals d'arrels també fan grans bases per a sopes suaus . Tradicionalment cuinat fins que estigui tendre, després puré i enriquit amb crema, també es poden destacar les sopes de verdures d'arrel amb crema agra, iogurt, mantega o simplement una combinació entre ells.