Pastanagues rostides

Igual que amb moltes verdures, les pastanagues rostides posen de manifest la seva dolça naturalesa interior. Peleu les pastanagues o no peleu les pastanagues, us depèn. El pebre pren una mica més de temps, òbviament, però també condueix a una textura final més consistent al plat. Si les pastanagues són fines com les que apareixen, no dubteu a deixar-les senceres per a una presentació més bonica al final.

A continuació es mencionen algunes addicions i guarnicions opcionals. La forma més senzilla de barrejar el sabor de les pastanagues rostides, però, és simplement afegir altres verdures, especialment les verdures d'arrel, a la barreja. Les pastanagues són molt saboroses quan es rosteixen parsnips, nabos i / o rutabagas, tots els quals tenen temps de torrat similars a les pastanagues. Algunes herbes fresques picades al final també mostren el millor de les pastanagues rostides, així com una espolsa d'espelette o d'altres pols de xile suau, sal cruixent de sal o pebre negre recentment mòlt.

Serviu les pastanagues rostides amb carns rostides, com a part d'un menjar vegetal, o com una amanida al costat de qualsevol varietat de plats.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Preescalfeu un forn a 375 graus. Peleu les pastanagues i retalla els extrems, si ho desitja; o simplement tallar els seus greens a la foto. Tallar les pastanagues en bastons llargs, fins i tot, o fins i tot, en làmines transversals inclinades. Si les pastanagues són relativament fines, com les que es mostren aquí, podeu deixar-les senceres, només cal que comproveu els extrems més gruixuts per la tendresa al final.
  2. Poseu les pastanagues preparades en un gran plat de forn. Si voleu afegir uns pocs daus d'all per rostir-los amb les pastanagues, afegiu-les ara: pelar-les o, si més no, moure la majoria de la seva closca de paper per fer-les més fàcils de menjar més tard. Aquest és també el moment d'afegir algunes branquetes d'herbes si ho desitja.
  1. Raïm les pastanagues (i el que hàgiu afegit amb elles) amb l'oli. Llenceu bé les peces de pastanaga. Espolvorear amb sal i fer servir el plat al forn precalentado.
  2. Rostit fins que les pastanagues comencin a marrons a la part inferior, uns 20 minuts. Revuelva i seguiu rostint fins que les pastanagues estiguin tendres amb vores marrons preciosos, uns 20 minuts més.

Serviu les pastanagues rostides calentes, càlides o a temperatura ambient amb all i les herbes, si les utilitzeu. Afegiu un dollop o dos de crème fraîche o iogurt per vestir-los, i una espècie de espelette xilòfia o herbes fresques picades, si esteu tan inclinades.

I això és cert: la temperatura ambient és una opció. És quan l'opció Dollop of yogurt realment brilla, també. Fins i tot podeu esquitxar les pastanagues rostides amb el vestir i servir-les més com a amanida. Pesto, ja sigui el pesto d'alfàbrega tradicional o un toc modern com aquest pesto d'herba de primavera, és ideal per pastanagues rostides, com l' aioli .