Igual que amb moltes verdures, les pastanagues rostides posen de manifest la seva dolça naturalesa interior. Peleu les pastanagues o no peleu les pastanagues, us depèn. El pebre pren una mica més de temps, òbviament, però també condueix a una textura final més consistent al plat. Si les pastanagues són fines com les que apareixen, no dubteu a deixar-les senceres per a una presentació més bonica al final.
A continuació es mencionen algunes addicions i guarnicions opcionals. La forma més senzilla de barrejar el sabor de les pastanagues rostides, però, és simplement afegir altres verdures, especialment les verdures d'arrel, a la barreja. Les pastanagues són molt saboroses quan es rosteixen parsnips, nabos i / o rutabagas, tots els quals tenen temps de torrat similars a les pastanagues. Algunes herbes fresques picades al final també mostren el millor de les pastanagues rostides, així com una espolsa d'espelette o d'altres pols de xile suau, sal cruixent de sal o pebre negre recentment mòlt.
Serviu les pastanagues rostides amb carns rostides, com a part d'un menjar vegetal, o com una amanida al costat de qualsevol varietat de plats.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures
- pastanagues
- 1 cullerada
- oli d'oliva o oli vegetal
- Sal marina a gust
- Ingredients opcionals per a l'impacte màxim:
- Uns pocs daus d'all
- Branquetes de romaní, farigola i / o sàlvia
- Crema fraîche o crema agra o
- iogurt de llet sencera
- una mica d'espelette en pols de xile o pebre vermell
Com fer-ho
- Preescalfeu un forn a 375 graus. Peleu les pastanagues i retalla els extrems, si ho desitja; o simplement tallar els seus greens a la foto. Tallar les pastanagues en bastons llargs, fins i tot, o fins i tot, en làmines transversals inclinades. Si les pastanagues són relativament fines, com les que es mostren aquí, podeu deixar-les senceres, només cal que comproveu els extrems més gruixuts per la tendresa al final.
- Poseu les pastanagues preparades en un gran plat de forn. Si voleu afegir uns pocs daus d'all per rostir-los amb les pastanagues, afegiu-les ara: pelar-les o, si més no, moure la majoria de la seva closca de paper per fer-les més fàcils de menjar més tard. Aquest és també el moment d'afegir algunes branquetes d'herbes si ho desitja.
- Raïm les pastanagues (i el que hàgiu afegit amb elles) amb l'oli. Llenceu bé les peces de pastanaga. Espolvorear amb sal i fer servir el plat al forn precalentado.
- Rostit fins que les pastanagues comencin a marrons a la part inferior, uns 20 minuts. Revuelva i seguiu rostint fins que les pastanagues estiguin tendres amb vores marrons preciosos, uns 20 minuts més.
Serviu les pastanagues rostides calentes, càlides o a temperatura ambient amb all i les herbes, si les utilitzeu. Afegiu un dollop o dos de crème fraîche o iogurt per vestir-los, i una espècie de espelette xilòfia o herbes fresques picades, si esteu tan inclinades.
I això és cert: la temperatura ambient és una opció. És quan l'opció Dollop of yogurt realment brilla, també. Fins i tot podeu esquitxar les pastanagues rostides amb el vestir i servir-les més com a amanida. Pesto, ja sigui el pesto d'alfàbrega tradicional o un toc modern com aquest pesto d'herba de primavera, és ideal per pastanagues rostides, com l' aioli .