Aquest saborós pastís de ceba alemanya o Zwiebelkuchen es va reunir amb Hefeteig , ple de precioses cebes caramelitzades i una meravellosa pluja de tardor o fred.
El principal ingredient de farciment és la ceba, tal com s'indica, així com també les addicions opcionals suggerides de alcatrán i / o cansalada. Aquest pastís es diferencia del quiche perquè es cou al forn dins d'una massa de llevat, com la pizza.
Aquesta combinació de pasta i ceba és particularment saborosa perquè la massa magre es torna cruixent al forn i no aclapara els ingredients.
Aquesta recepta cruixent i saborosa es convertirà ràpidament en un favorit de la família.
Editat per Lora Wiley-Lennartz
El que necessitaràs
- 3 tasses de farina
- 1 1/2 culleradeta
- llevat (actiu sec)
- 1 culleradeta de sal
- 1 5/8 tasses d'aigua (tèbia)
- 2.2 lliures / 1 quilogram de ceba (groc, o prop de 4-5 cebes)
- 3 cullerades d'oli de canola
- 1 cullerada de mantega (sense sal)
- 1 sucre de pessic (granulat blanc)
- Crema de 3/4 tasses (pesada o mitja crema i mitja)
- crème frâiche o crema agra)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 ou
- 1 rovell d'ou
- Amanida nova recentment mòlt i / o pebre a gust
- Opcional: 1/2 - 1 culleradeta
- llavors de caragol
- Opcional: 1 cullerada de cansalada cuita i esmicolat
Com fer-ho
- Comenceu fent la massa. Prefereixo barrejar el llevat instantani i la sal a la farina i després afegir l'aigua tèbia i barrejar-la fins que es formi una pasta suau, però ho fa de la forma que més us agrada.
Sovint, els alemanys comencen enderrocar el llevat en una depressió de la farina, afegint el líquid i la barreja lleugera, aspergent amb farina i provant el llevat d'aquesta manera.
També podeu provar el llevat per separat dissolent a l'aigua tèbia amb una mica de sucre. Es necessiten entre 10 i 20 minuts perquè es formin bombolles.
- Després que la massa estigui suau i elàstica, la formi en una bola, oli la superfície i deixeu-la pujar en un bol cobert amb un mantell net en un lloc càlid fins que es doblin, aproximadament 1 hora.
- Mentre la massa s'està augmentant, feu que el farcit de la ceba. Trossejar les cebes verticalment o en trossos més petits si ho preferiu.
- Escalfeu dues cullerades de l'oli i la cullerada de mantega sense salir en una paella gran, afegiu-hi les cebes i salteu-lo a foc mitjà, afegint-hi l'oli com calguin per embolicar-ne totes les cebes. Espolvoreu el sucre a la part superior. Cuina uns 20 minuts més o menys. Treure del foc després que les cebes hagin triturat i caramel·litzat.
Nota: També podeu començar amb 4 llesques de cansalada, cubes i daurades. Treure el cansalada i afegir cebes al greix de cansalada. No afegiu tant sal al plat final.
- Preescalfeu el forn a 350 graus F.
- Barregeu les cremes, la sal i els ous per formar una base de crema. Podeu afegir la nou moscada o el pebre nou a la barreja si ho desitja.
- Premeu la massa en una paella de formigó de 11 polzades o en un plat de forn de 11 x 13 polzades, assegureu-vos de formar costats alts.
- Distribueix les cebes sobre la massa. Espolvorear amb farcit de tocino i cuit. Aboqui la crema sobre la part superior i la inclinació per distribuir de manera uniforme.
- Col·loqueu al forn i cuido durant 40 minuts o fins que s'hagi confiturat i la massa de llevat quedi daurada.
- Treure del forn i servir-lo calent.
(Feu una idea d'una popular cadena de pizza i finalitzeu l'escorça gruixuda amb mantega i mel després de menjar-ne el farcit).
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 181 |
Greix total | 12 g |
Greix saturat | 5 g |
Greix no saturat | 5 g |
Colesterol | 55 mg |
Sodi | 161 mg |
Hidrats de carboni | 14 g |
Fibra dietètica | 2 g |
Proteïna | 4 g |