Una de les moltes avantatges de viure al Pacífic nord-oest és que puc gaudir de cireres fresques en el seu pic de temporada. Aprofito el cultiu de cireres de parachoques de Washington per a aquests saludables muffins d'avena de cirera. Les cireres fosces i dolces de Bing són perfectes per a aquests muffins de baix contingut en greixos, però per fer muffins de cirera en qualsevol moment de l'any, les cireres congelades funcionen perfectament. Fa un bon canvi de les magdalenes de nabius més omnipresents.
Aquests magdalenes de farina de farina de civada fan un bon esmorzar, juntament amb un iogurt sense vainilla. També són bons per portar els pícnics.
El que necessitaràs
- 1 tassa de civada ràpida
- 1 tassa de farina a tot ús
- 3/4 tassa de sucre bru
- 2 culleradetes de pols per coure
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de sal
- 3/4 tassa de mantega de llet baixa en greixos
- 1 ou (lleugerament batut)
- 1/4 tassa d'oli de canola
- 1 culleradeta d'extracte d'ametlles
- 1 tassa de cireres (fresca o congelada, aproximadament picada)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 graus.
- Alineeu una paella de 12 tasses amb tasses de paper.
- Amb un batut de filferro, combineu avena, farina, sucre, pols per coure, bicarbonat i sal en un bol gran.
- Combineu l'oli de llet, ou, oli i ametlla en un recipient petit.
- Feu un pou al centre de la barreja de civada i farina.
- Afegiu ingredients líquids. Remenar fins que quedi humit.
- Doble en cireres picades.
- Molla de muffin cullera a panet de muffin. Coure durant 18-20 minuts.