Ous remenats amb cansalada és una recepta d'esmorzar especial i fàcil per a brunch. Sovint es veuen els ous remenats amb cansalada, però aquesta recepta té tants sabors perquè els ous remenats es cuinen en alguns greixos de cansalada, a continuació, el cansalada es doblega als ous juntament amb el formatge . El resultat final és ric, cremós, salat i fumat amb la sorprenent cruixit del bacó.
No és difícil repassar els ous, però això requereix pràctica. Per obtenir una gran quantitat d'òvuls mullats, utilitzeu una espàtula termofòbia per a ocasions raspar el fons de la paella mentre es cuinen els ous, girar els ous per revelar la zona cuita i deixar que el flux d'ou no es cou al fons de la paella. Quan els ous es veuen confeccionats, estan acabats. No els sobreexpressa, però si voleu estar segur, la temperatura dels ous cuits hauria de ser de 160 ° F, tal com es mesura amb un termòmetre de lectura instantània.
Aquesta recepta es pot augmentar. He cuinat fins a 16 ous en una paella. Prendrà més temps, però els ous es cuinen al final. Observeu la paella i no s'allunyi de l'estufa. La paella ha de ser rascada amb prou freqüència perquè els ous no es marquin a la part inferior.
M'agrada utilitzar una paella antiadherent per a aquesta recepta només perquè els ous s'adhereixen tan fàcilment a les superfícies no enganxades. Assegureu-vos que utilitzeu una espàtula de silicona a prova de calor si utilitzeu una paella antiadherent per tal que no esbrini.
Serveixi aquesta recepta amb alguns pastissos dolços , muffins o un pastís de cafè , i un suc de taronja dolç dolç, cafè calent i llet freda. Una amanida de fruites és un bon complement, especialment si esteu servint aquests ous per brunch.
El que necessitaràs
- 8 tires de bacallà
- 8 ous
- 3 cullerades de crema lleugera
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre blanc
- 2 cullerades de mantega
- 1/3 tassa de formatge parmesà (ratllat)
- 2 cullerades de cebes fresques (picades)
Com fer-ho
- Cuini el bacó fins que estigui cruixent en una paella gran. Escórrer el cansalada sobre tovalloles de paper, es desfà i es posa a un costat.
- Escórrer totes menys una cullerada de greix de cansalada de la paella, però no la renteu.
- En un bol gran, bata els ous amb crema, sal i pebre.
- Torneu la paella a foc mitjà i afegiu la mantega. Fregui la mantega a foc mitjà, després afegiu els ous batuts.
- Cuini els ous a foc mitjà, remenant de tant en tant amb una espàtula a prova de calor, rascant per formar grans cua fins que els ous estiguin gairebé preparats.
- Revuelva el formatge i el cansalada. Continueu cuinant fins que acabeu d'establir ous.
- Guarnició amb el ceball i servir immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 201 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 303 mg |
| Sodi | 238 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 12 g |