Què és millor que gaudir d'uns dolços de Pasqua? Què hi ha d'afegir aquest dolç a una altra recepta dolça? Sí, aquest puré de caramel és dos dolços en un, i el resultat és bastant fenomenal!
Les boles de malta d'ous de Pasqua són l'estrella de la samarreta . Ells li donen una cruixent encantadora, un sabor de malta profunda i afegeixen bells pops de color pastís. M'agradaria afegir pols de malt de xocolata a la mateixa fruita, per aprofundir el sabor, però si no teniu cap, podeu ometre la pols sense haver de fer cap canvi a la recepta.
El que necessitaràs
- 12 unces de llet evaporada
- 4 1/2 tasses de sucre
- 1/2 culleradeta de sal
- 2/3 de tassa de llet de llet maltosa en pols (hem utilitzat Ovaltine)
- 3 tasses xips de xocolata semi-dolços
- 1 tassa de mantega sense sal (tallada en trossos petits)
- 1 culleradeta
- vainilla
- 2 tasses de boles de malta d'ous de Pasqua (utilitzem els ous de Robin)
- Opcional: Espolsa temàtica de primavera
Com fer-ho
- Col·loqueu una olla de forn de 9x13 polzades amb paper d'alumini i esprai la paperera amb esprai de cuina antiadherent. Col·loqueu la llet evaporada, el sucre, la malta de xocolata en pols i la sal en una cassola mitjana a foc mitjà-alt i remougalo fins que es dissolgui el sucre. Rentar els costats de la paella amb un raspall humit per prevenir que es formin cristalls de sucre.
- Porta la barreja a ebullició i, una vegada bullit, inseriu un termòmetre de caramel. Continueu cuinant els dolços, movent contínuament fins que arribi a 230 F en el termòmetre. Si no es menja sovint, la pols de malta començarà a agrupar-se a la part inferior i podria produir grumolls a la seva espiga.
- Una vegada a 230 F, retireu la paella de la calor i afegiu-hi la xocolata, la mantega i l'extracte de vainilla. Revuelva fins que la xocolata es fon i la seva barreja és completament suau. Afegiu la majoria de les boles de malt, reservant-ne unes 1/3 tassa per decorar la part superior. Barreja bé.
- Raspeu la fruita a la paella preparada i allisela en una capa uniforme. Deixeu escampar immediatament tot el cim del pastís. Espolvoreu la resta de les boles de blat de moro a la part superior de la femella, i premeu suaument per adherir-les a la femella.
- Deixeu que la femta es refredi i es posi a temperatura ambient durant la nit, o al refrigerador durant almenys 3 hores. Quan estigueu configurada, retireu el fudge i deixeu de banda el suport de la fulla. Utilitzeu un gran ganivet afilat per tallar la rosca en peces de 1 polzada per servir.
- Aquest embolcall es pot mantenir en un recipient hermètic a la nevera durant dues setmanes. Per obtenir el millor sabor i textura, permetre que arribi a la temperatura ambient abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 140 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sodi | 20 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |