El terme "gravure d'aserradero" probablement prové del menjar de campament de maduració inicial. La salsa es pot fer amb guisats de bacó i bacó. Aquesta versió és una salsitxa de salsa, una tradició d'esmorzar al sud. La salsa és gruixuda i cremosa amb trossos de salchicha d'esmorzar.
Serviu la salsa amb galetes amb mantequilla o sémola cremosa.
El que necessitaràs
- 1/2 lliçó de salchicha
- 3 cullerades de greix (de cuinar salsitxa)
- 3 cullerades de farina
- De 1 a 1 1/2 tasses de llet, crema lleugera o mitja meitat
- Sal i pebre a gust
- Llonganissa esmicola cuita
Com fer-ho
- En una paella intensa a foc mitjà, cuini el xoriço, trencant i remenant fins que no sigui més rosat. Retireu la botifarra amb una cullera ranurada i poseu-la a mà.
- Deixeu 3 cullerades de drippings a la paella. Si no hi ha 3 cullerades, afegiu-hi una mica de mantega, escurçó o gots de bacó per fer 3 cullerades.
- Col·loqueu la paella a foc mitjà i espolseu 3 cullerades de farina sobre els motius. Cuinar, remenant constantment fins que el roux estigui lleugerament daurat. A poc a poc, afegiu 1 tassa de llet o crema lleugera. Gusteu i feu la temporada amb sal i pebre i mantingueu remenant fins que la salsa s'hagi espessat. Afegiu més llet o crema, segons sigui necessari per aconseguir la consistència desitjada.
- Afegiu la salsitxa a la salsa, si ho desitja.
Consells i variacions
- Serradora Gravy With Bacon - Fregiu de 4 a 6 tires de cansalada a la paella i deixeu 3 cullerades de drippings. Seguiu amb la recepta i serviu la salsa amb el cansalada, si ho desitja.
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 528 |
| Greix total | 45 g |
| Greix saturat | 23 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 125 mg |
| Sodi | 923 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 13 g |