El whisky realment fa una gran marina. No només afegeix sabor a aquest filet de flocs, sinó que també tendeix a la carn. Recordeu que quan feu servir alcohol en una recepta no utilitzeu res que no beu.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures / 700 g de flanc, prop de 1/2 polzades de gruix
- 1 dent d'all, picat
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 1/4 tassa / 120 ml
- whisky
- 1 cullerada / 15 ml de mostassa de terra
- 2 culleradetes / 10 ml de sal marina
- 1/2 culleradeta / 2,5 pebre negre mòlt brut
- 2 cullerades / 30 mL de mantega a temperatura ambient
Com fer-ho
Amb un ganivet punxegut punteja el filet de flanc, d'uns 1/8 polzades de profunditat, fent un patró de diamant. Barregeu all, mostassa, oli, whisky junts, sal i pebre junts en un bol petit. Col·loqueu bistec i adobli en una bossa que es pugui reixar i aboqui la barreja sobre la part superior. Assegureu-vos que la filetera sencera estigui ben recoberta a l'embotit, precinte i col·loqueu-la al refrigerador durant 8-24 hores.
Precaliente la graella a foc mitjà-alt. Traieu el bistec de la bossa i descarteu l'adob.
Col·loqueu la carn a la graella i cuini per 6-7 minuts per raspallar-se amb mantega periòdicament. Una vegada que la carn ha arribat a la formatge desitjada, retireu-la de la graella i deixeu que la carn descansi durant 5 minuts. Tallar a tires, a través del gra i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 625 |
| Greix total | 34 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 17 g |
| Colesterol | 150 mg |
| Sodi | 1,308 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 49 g |