Aquesta és una recepta bàsica per als tomàquets verds fregits del sud clàssic, realitzats simplement amb un revestiment de blat de moro lleugerament experimentat. Aquests tomàquets verds són grans servits com a plat lateral o berenar. O afegiu-los a un menú especial d'esmorzars o brunch.
Els tomàquets verds són molt populars al sud, i normalment els podeu trobar als supermercats del sud durant tota la temporada d'estiu. Si no viu al sud i no creeu els vostres propis tomàquets, consulteu els mercats de pagès local. A més dels tomàquets verds fregits, els tomàquets verds de final de temporada poden utilitzar-se en moltes receptes de conserves a casa. Algunes de les grans possibilitats inclouen el gust de gos calent , salmorra; fins i tot ketchup amb tomàquets verds. També es poden utilitzar per elaborar pastís de tomàquet verd , aquest pastís de tomàquet verd humit o aquests bunyols de tomàquet de blat de moro i verd .
Utilitzeu la vostra taula de ferro de confiança per coure els tomàquets i serviu-los amb un dipòsit o vestit fàcil.
El que necessitaràs
- De 4 a 6 tomàquets verds
- Taula de sal i pebre negre acabat de fer
- Llavor de blat de moro per a dragatge
- Gots de Bacon (o escalfament d'oli vegetal)
Com fer-ho
- Tallar els tomàquets en rodanxes de 1/4 de polzada a 1/2 polzada. Espolvoreu lleugerament les rodanxes amb sal i pebre negre recentment mòlt, a gust.
- Escurçament de la calor, gotes de bacó o oli en una paella gran a foc mitjà.
- Dipeu les tires de tomàquet a la farina de blat de moro i fregiu-les al greix calent o oli uns 3 minuts o fins que estiguin daurades al fons. Gireu suaument les rodanxes i fregiu-les l'altra banda fins que estiguin daurades.
- Serviu els tomàquets verds fregits com a plat o aperitiu.
Consells
- Serviu els tomàquets verds fregits amb salsa de remolatxa de Louisiana , guarnició de ranxos o una maionesa picant de chipotle .
- Ganxo o dip de ranxo ràpid : combina 1/4 tassa de mantega amb 2 cullerades de maionesa, 1 culleradeta de vinagre o suc de llimona i 1/2 culleradeta d'all en pols. Condimentar amb sal i pebre a gust. Si ho desitja, afegiu unes quantes culleradures de julivert picat o cebollí fresc.