Un bol de bolets saltejats pot convertir un simple pit de pollastre o un salmó a la brasa en un sopar real ... i si no tothom a la taula és un fan de bolets , llavors només podeu passar-lo i deixar que tots els agafin si volen . També són excel·lents a la part superior d'una hamburguesa (carn de res, salmó, gall dindi, verdures, què tens) o alguna polenta cuita. Dues lliures de bolets poden semblar molt, però es redueixen considerablement quan es cuinen. Cuini-les en una paella gran, de manera que es posin molt bé en lloc de fumar.
Barregeu-les en un arròs pilaf per a un bon plat lateral de vacances, o llenceu-les amb farro cuinat o quinoa.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- Bolets de 1 lliura (qualsevol assortiment, en rodanxes)
- 1/2 culleradeta d'all (
- picat)
- Sal Kosher al gust
- Pebre negre a gust (recentment mòlt)
Com fer-ho
- Escalfeu una paella molt gran a foc mitjà i alt. Afegiu l'oli, després els bolets i l'all, condimenteu-ho amb sal i pebre, i salteu-lo durant 10 minuts fins que el líquid s'hagi evaporat i els bolets s'hagin convertit molt bé.
- Tasteu i ajusteu els condiments i serviu-hi calent.
La gent sovint no pensa en els bolets com una bona font de nutrició, però això és el que ha de dir la gent del Consell de bolets:
Els bolets proporcionen diversos minerals essencials, com la vitamina D i el potassi (8%), que els nostres cossos requereixen que funcionin correctament.
Els fongs són l'única font de vitamina D al passadís de productes i una de les poques fonts alimentàries no fortificades. La vitamina D ajuda a construir i mantenir forts ossos ajudant al cos a absorbir el calci. A més, ajuda amb el creixement cel·lular, la funció neuromuscular i immunitària, i la reducció de la inflamació.
Els fongs es troben entre les fonts més riques de seleni, un mineral que ajuda al sistema immunitari a funcionar correctament.
Els bolets constitueixen una bona font de vitamines B, com la riboflavina i la niacina, que proporcionen energia al trencar proteïnes, greixos i carbohidrats. La riboflavina ajuda a mantenir els glòbuls vermells sans, mentre que la niacina promou una pell sana i ajuda als sistemes digestiu i nerviós a funcionar correctament.
El potassi és un mineral important que ajuda en el manteniment del fluid normal i l'equilibri mineral, clau per controlar la pressió arterial. També juga un paper a l'hora de garantir que els nervis i els músculs, inclòs el cor, funcionin correctament. Els diferents tipus de bolets tenen diferents nivells de potassi, així que comproveu les varietats individuals per veure quins són els més rics, si es tracta d'un nutrient que esteu buscant per amonestar en la seva dieta.
Per obtenir algunes maneres delicioses d'obtenir la nutrició dels bolets, proveu el Bolet, la Ceba Caramelitzada i la Feta Frittata , el Pollastre amb Bolets en Salsa de Crema o el Quiche de Porros, Bolets i Formatge de Cabra.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 38 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 212 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |