Si us agrada la cuina coreana, especialment la carn picada de porc coreana , és important estar al capdamunt del vostre joc de marinats, que podeu perfeccionar amb aquesta recepta fàcil i deliciosa. En coreà, la carn de porc especiada es coneix com daeji galbi. I aquesta marina és l'acompanyament perfecte per a això. Això es deu a que no només és dolç i picant, sinó que també és bo per fer qualsevol costella a la brasa.
Utilitzeu aquesta marina per a la carn de porc fregida, així com la carn de porc a la brasa o al forn (que es coneix com daeji bulgogi en coreà). La recepta d'aquesta marina està dissenyada per fer 3 lliures de costelles de porc amb ossos, però podeu fer-ne més fàcilment. Doble, triple o fins i tot quàdruplica la recepta per servir a un gran nombre de persones o per estalviar temps la propera vegada que faci costelles o altres talls gruixuts de carn.
En lloc de tornar a fer una marina, només heu de deixar un costat i congelar-lo. Quan necessiteu una nova marina, descongeli la barreja i, voila, tingueu marinada. Si sou un professional professional ocupat, una mare o un pare que treballa o treballa llargues hores que dificulta la cocció, consideri la possibilitat de congelar l'adob per un ús futur.
El que necessitaràs
- 1 ceba picada
- 2 cullerades d'all picat.
- 1 cullerada d'oli de sèsam
- 2 cullerades de salsa de soja (baixa en sodi, si tens pressió arterial alta o un estat mèdic similar
- 4 cullerades de pebrot vermell (conegut com kochujang en coreà)
- 5 cullerades de sucre
- 2 cullerades de vi d'arròs (mirin)
- 2 cullerades de gingebre picat
Com fer-ho
- Per fer aquesta marina, haureu de barrejar els ingredients fins que estiguin ben barrejats i distribuïts uniformement per tot arreu. El vi d'arròs i la pasta de pebrot vermell poden ser difícils de trobar, segons el lloc on visquis. És possible que vulgueu visitar una botiga especialitzada d'especialitats asiàtiques o coreanes a la vostra regió o cerqueu aquests ingredients en línia i, a continuació, ordeneu-los des d'un detallista especialitzat. A més, si vostè té diabetis o una condició que requereix controlar el sucre en la sang, potser vulgueu reduir la quantitat de sucre en aquesta recepta o revisar el sucre en la sang en el moment oportú després de mostre-ho amb les costelles de porc o un altre plat .
- Una vegada que hagi fet l'adob, utilitzeu-lo o serviu-lo immediatament o emmagatzemeu-lo a la nevera. Si heu triplicat o heu quadruplicat la recepta d'aquesta marina perquè vulgueu utilitzar-la per a altres talls de carn, com ara la carn de boví o el pollastre, deixeu-ho a part de la mescla i poseu-lo al congelador. Recordeu utilitzar un plat segur per a congeladors. El vidre es pot trencar quan es congela perquè el líquid s'expandeix quan està congelat, fent que creixi massa gran per al vidre i es trenqui.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 128 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 486 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |