Aquesta recepta de bagre utilitza un simple revestiment de blat de moro. El peix és profundament fregit a la perfecció i se serveix juntament amb els cries d'hush opcionals.
El peix fregit es manté calent en un forn de 200 ° F mentre els freds són fregits.
El que necessitaràs
- Per als filets de catfish:
- De 3 a 4 filets de peix (d'1 a 1 1/4 lliures)
- 3/4 tassa de farina de blat de moro
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- Oli de blat de moro per a la fregir
- Per als cadells Hush:
- 1 tassa
- barreja autèntica de blat de moro
- 1/2 tassa de farina autoportant
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 cullerada de sucre
- 1 ou gran (lleugerament batut)
- 1 tassa de llet de llet (aproximada)
- De 1 a 2 cullerades de ceba verda (picat finament)
- 1 pebre negre
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 200 ° F. Col·loqueu un bastidor en una safata de forn raspada.
- Tallar cada filet de bagre a la meitat en sentit creu.
- Combineu la farina de blat de moro, la sal i el pebre en un plat poc profund.
- Dregui els filets de peix a la farina de blat de moro, fent-li patates per fer que la farina de blat de moro s'adhereixi als filets.
- Deixeu caure els filets en oli calent profund a uns 370 °. Cuini entre 5 i 10 minuts, o fins que estigui cruixent i marró.
- Retireu-lo al bastidor a la cassola i col·loqueu-lo al forn precalentat per mantenir-lo calent mentre fregueu el bestiar restant i els cadells d'huevo.
- Serviu amb cadells de rave, ketchup i hush.
Hush Puppies
- En un recipient de mescla, combineu 1 tassa de barreja de blat de moro autosuficient amb la farina autòctona, 1/2 culleradeta de sal i sucre. Afegiu l'ou batut i la quantitat de llet de mantega suficient per fer una pasta gruixuda. Comença amb prop de 3/4 tassa. La pasta s'ha de deixar caure lentament però fàcilment des d'una cullera.
- Afegiu la ceba verda i el pebre negre acabat de fer a la massa.
- Deixeu caure al greix calent (vegeu a dalt) i fregiu durant uns 2 a 3 minuts, girant amb freqüència o fins que quedi daurat.
- Escórrer les tovalloles de paper i mantenir-se calent amb el siluro mentre acabeu de fregir els cadells d'hush restants.
Suggeriments de publicació
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 585 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 318 mg |
| Sodi | 639 mg |
| Hidrats de carboni | 63 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 48 g |