Si teniu una dieta de sucre sense sucre o una reducció de sucre, sabeu el difícil que pot ser trobar el substitut del sucre adequat per a cada recepta. El sucre en pols , també conegut com a sucre de confiteria, és un dels ingredients més reptants a reemplaçar perquè les opcions lliures de sucre són granulades o sucre bru. Per això, haurà d'aconseguir-ho a la cuina i fer el seu propi reemplaçament.
Afortunadament, és fàcil, ràpid i econòmic crear el vostre propi sucre en pols sense sucre a casa.
Es triga uns minuts, i només necessitaràs dos ingredients i un mesclador o processador d'aliments.
Què necessites
Crear un sucre sense sucre en pols és molt fàcil. Tot el que necessites és una mica de fècula de blat de moro i la suficient Splenda granulada per al sucre en pols que demana la recepta.
Assegureu-vos que el Splenda que trieu no és el paquet de cafè o la varietat de sucre morat (o qualsevol alternativa alternativa que ofereix l'empresa). Compreu un contenidor a granel de l'edulcorant estàndard de Splenda.
Fer-ho
Per fer el substitut del sucre en pols, combineu 1 tassa de Splenda amb 1 culleradeta de maicena en un mesclador o processador d'aliments. Barregeu a alta velocitat durant aproximadament 1 minut o fins que la textura sigui similar al sucre en pols. És possible que hàgiu de raspar-vos els costats del mesclador o del recipient del processador diverses vegades en el procés.
El processament de sucre d'aquesta manera pot ser desordenat. Si trobeu que hi ha molta pols que surt del processador d'aliments, cobreixi el tub d'alimentació amb una tovallola de cuina per mantenir la zona neta.
Aquest sucre en pols sense sucre es pot emmagatzemar en un contenidor hermètic durant un mes. Proveu de fer-lo polsar-lo amb dolços, pastissos o llimones i doneu-los una lleugera dolçor. Aquest truc es pot utilitzar fins i tot per reemplaçar la formació de gel en algunes receptes.
No és per a cada recepta
El sucre en pols és un ingredient essencial en moltes receptes, especialment per als productes cuits amb gel o gelades que requereixen una textura suau.
Tanmateix, aquest substitut no funcionarà per a cada recepta.
Igual que qualsevol altre reemplazament del sucre, aquest s'utilitza millor quan es necessita el sabor del sucre, però no necessàriament les seves propietats de cocció. A menys que la vostra recepta estigui dissenyada específicament per utilitzar Splenda, aquest substitut podria causar problemes.
No intenteu utilitzar sucre granulat o en pols basat en Splenda en receptes on el sucre és l'ingredient principal. També no funcionarà si la recepta depèn del sucre per estructura o per les seves propietats caramelizantes. Molt sovint, us recomanem que feu servir una recepta de sucre sense sucre o baixa en sucre.
Això no vol dir que no puguis experimentar, però. Si teniu una mica de pastisseria i temps per jugar amb les vostres receptes preferides, és possible que hàgiu d'ajustar la recepta i fer que funcioni. Només cal pensar en el paper que juga el sucre a la vostra recepta i decidir si Splenda pot fer-se càrrec d'ella.