Les pastes de gambes croats - knidle s sljivama - estan fetes amb una massa de patata picada i es poden menjar com a postres quan es ruixen amb sucre, com un plat principal sense carn o com un midó que acompanya un plat de carn. Les pastes de pruna són comuns a tota Europa de l'Est entre els polonesos, els hongaresos , els romanesos i allà on les prunes són abundants. La prunera petita és preferible, però les prunes italianes funcionen bé.
El que necessitaràs
- 3 patates mitjanes (pelades, bullides, picades i refrigerades)
- 2 ous grans (batuts)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 1/2 tasses
- farina per a tot ús
- 16 damsons o prunes italianes (rentades i picades)
- 16 cubs de sucre
- 4 cullerades (1/2 pal) de mantega
- 1/4 tassa de pa de molla
- Adorn opcional: sucre de confiteria (o granulado)
- Adorn opcional: canyella
Com fer-ho
- En un bol gran, combineu les patates, els ous i la sal. Quan estigui ben combinat, afegiu la farina i la barreja fins que es formi pasta suau.
- Col·loqueu un cub de sucre al centre de cada pruna picada. Col·loqueu una olla gran d'aigua salada i torni a bullir.
- Utilitzeu les mans lleugerament enharinades, agafeu una massa de massa i tregui-la a la mà. Col·loqueu una pruna al centre i col·loqueu els costats de la massa sobre la pruna, tancant-la completament. Humiteja les vores si cal segellar. Caure acuradament a l'aigua bullint. Repetiu fins que totes les prunes estiguin a l'aigua. Cuina 20 minuts.
- Mentrestant, fregui la mantega a la paella petita, afegiu les migues de pa i el cafè. Utilitzeu una cullera ranurada, retireu els boles de massa a un colador. Traslladeu-vos a un plat de servir i aboqui les migdias amb bistecs. Pols amb sucre o canyella granulada o de confiteria, si es desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 183 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodi | 125 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 4 g |