Les pastes de farina d'amanida hongareses, conegudes com szilvas gomboc , es poden menjar com a postres, un plat principal sense carn o un plat lateral.
Igual que les farines de pruna poloneses, romaneses i croates , la massa es fa amb patates acabades de fer. Tanmateix, aquesta massa es laminava amb un pin, en lloc de formar-se boles de massa a mà.
El que necessitaràs
- 5 patates mitjanes, pelades, bullides, picades i refrigerades (no utilitzeu restes)
- 2 ous grans
- 1 culleradeta de sal
- 2/2 tasses
- farina per a tot ús
- 18 damson o prunes italianes, rentades i picades
- 4 cullerades (1/2 pal) de mantega
- 1 1/2 tasses de pa francès
- 1/4 tassa de sucre de canyella
Com fer-ho
- En un bol gran, combineu les patates, els ous i la sal. Quan estigui ben combinat, afegiu la farina i la barreja fins que es formi una massa suau. Tapa amb un embolcall de plàstic i deixa reposar 30 minuts.
- Col·loqueu una olla gran d'aigua salada per bullir.
- En una superfície lleugerament enharinada, rodeu massa a 1/3 de polzada. Tallat en quadrats de 2 polzades. Col·loqueu una pruna al centre de cada quadrat i doblegueu-la per la meitat, prement tot l'aire i segellant les vores. Humiteja les vores abans de prémer, si cal, segellar.
- Deixeu caure cuinats boles de massa individualment a l'aigua bullint . Repetiu fins que totes les prunes estiguin a l'aigua. Cuini 30 minuts.
- Mentrestant, fregui la mantega a la paella gran, afegiu-hi pa ratllat i marró. Treure del foc i reservar.
- Amb una cullera ranurada, retireu els boles de massa a un colador per escórrer. Col·loqueu la paella al foc i afegeixi boles de massa, revestiment amb molles de mantega.
- Traslladar-se a un plat de servir i escampar-lo amb sucre de canyella.
Més receptes de ciruelo europeu oriental
- Receptari de pastís de cirera polonès : Aquesta recepta ràpida i senzilla per a placek z sliwkami de Polònia fa un bon ús d'una abundància de prunes fresques o prunes verdes en conserva que s'han drenat, tallat i reduït a la meitat.
- Recepta de mantega pruna polonesa : Powidła ś liwkowe demana només dos ingredients: prunes i sucre i no gaire d'aquestes. S'utilitza com a propagació en pa, rotllos, creps de llet agra ( racuszki ), però també en salses, pastissos i, de vegades, en el plat nacional de Polònia - Guisat de caçadors o bigos . De vegades es converteix en sopa.
Més receptes de dumpling hongareses
- Boliques de patata amb la recepta de formatge de llet d'ovella : aquesta recepta de boles de llet de patata amb formatge de llet d'ovella, preferiblement Liptauer, es coneix com dodol en hongarès o strapacka al nord (Eslovàquia) d'Hongria. Això també es coneix com Slovak bryndzove halusky .
- Receptes de pastanaga de pa hongarès : Zsemlye gomboc està elaborat amb cubs de pa desossats. Aquests boles de massa de pa són semblants a les pastes de pa de pa de la República Txeca, excepte l'última es forma en un pa i tallat a rodanxes. Els boles de massa de pa hongarès es cullen o es bolquen en boles.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 2213 |
| Greix total | 92 g |
| Greix saturat | 42 g |
| Greix no saturat | 31 g |
| Colesterol | 1.026 mg |
| Sodi | 2.979 mg |
| Hidrats de carboni | 286 g |
| Fibra dietètica | 39 g |
| Proteïna | 70 g |