La sopa de llenties vermella turca o mercimek çorbası (meyr-ju-MEK 'chor-BAH-su') és una sopa molt popular, especialment durant els mesos d'hivern. També és una part important de trencar el diari ràpid durant el mes de Ramadà .
Després que les llenties i les verdures s'hagin cuinat i tensat, deixeu que la sopa continueu a foc lent lentament per obtenir la millor barreja de sabors. Per adornar-lo, escampar-lo amb unes escates de pebrot, croutones simples o esprémer unes gotes de llimona a la part superior.
El que necessitaràs
- 1 ceba petita
- 1 pastanaga petita
- 1 patata petita
- 3/4 tassa de llenties vermelles
- 1 culleradeta de comí en pols
- Sal i pebre a gust
- 6 tasses (1 ½ litres) d'aigua
- 2 cullerades de mantega o margarina
- 1 cullerada de farina de propòsit
Com fer-ho
- Peleu i trosseja les cebes, les pastanagues i les patates i col·loqueu-les en una cassola gran. Afegiu les llenties vermelles, el comí, la sal i el pebre al gust i l'aigua. Porti un bullit, a continuació, redueixi la calor a baix i cobreixi.
- Deixeu que la barreja es cuini lentament fins que les verdures siguin molt suaus i les llenties es desmoronin. Retireu la paella de la calor.
- Per fer una barreja suau, premeu els continguts mitjançant un filtre de malla de filferro fi usant una cullera de fusta o processeu-lo al vostre processador o batutitzador d'aliments. Els blenders manuals (batuts d'immersió) són ideals per purificar la sopa directament a l'olla.
- En una paella petita, fondre la mantega o la margarina i després afegiu la farina. Remoure la barreja durant uns segons i després afegir-lo a la sopa (no deixis que la farina es cremi).
- Remoure bé, deixeu que la sopa cuini a foc lent durant uns 15 minuts. Ajusteu els condiments al vostre gust.
- Si la sopa sembla massa gruixuda afegiu una mica més d'aigua. Servir calent amb trossos de pa cruixent i una falca de llimona.
Més receptes de sopa turca
- Receta de sopa d'ezogelina turca : aquesta sopa turca tradicional està elaborada amb llenties, bulgur i arròs que no són puré, però que es queden en brut per tenir una textura abundant.
- Recepta de sopa de Tarhana turca : Un altre clàssic és aquesta sopa bonica de color rosa elaborada amb tarhana , una pols seca elaborada amb iogurt natural barrejat amb verdures triturades com ceba, pebrot vermell i all. Els raïms d'aquesta barreja s'assequen completament i després es lliguen a mà en una pols gruixuda. La tarhana esmicolada es pot emmagatzemar durant llargs períodes per ser usada durant tot l'any.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 229 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 342 mg |
| Hidrats de carboni | 39 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 9 g |